:z
fit
H II
278
gelegen Beterhuis. In de waag werd de boter
gewogen door beëdigde waag- en boterwerkers,
waarna de boter in het Boterhuis mocht worden
verhandeld. Het was nodig om de kwaliteit van de
boter nauwlettend in het oog te houden, want de
boeren knoeiden nogal eens met kleurmiddelen
om 'bleecke, slegte, ja geheel witte hooyboter op te
pronken’.
In 1682 nam de magistraat het besluit de Haagse
boterhandel te stimuleren door bij de te klein
geworden Boterwaag een apart boterhuis voor de
kleinhandel te bouwen en een beheerder aan te
stellen, die dank zij zijn grote technische kennis
van de boterhandel ook nieuwe klanten zou weten
te trekken. Het werd echter een beheerster, de
echtgenote van Jacob Rose die het concurrerende
boterhuis in Delft dreef. Aan de Grote Markt vond
men voortaan het Klein of Stukken Boterhuis waar
de handel in kluiten boter werd gedreven en het
BI
Grote Boterhuis waar alleen boter in vaten werd
verhandeld.
Het andere, belangrijke handelsgebouw aan de
Prinsegracht, het Korenhuis, werd in 1662
gebouwd. Hier werd voortaan de korenmarkt
gehouden, die tot 16,15 in de kapel van het Sint
Nicolaasgasthuis was gevestigd en vervolgens was
verhuisd naar de Grote Markt. De korenmarkt was
één van de oudste markten in Den Haag. Brood
was in die tijd immers het belangrijkste voedsel. De
korenmarkt werd aanvankelijk gehouden tussen
het stadhuis aan de Groenmarkt en de Venestraat.
Het was de gewoonte dat deze markt pas begon
wanneer de klok had geluid. 'Wie koorn in den
Hage ter merct brenct. die en sal t niet vercoopen
eer men die clock luyt. opte boeten van XII
st(uivers) ende upte verbeurtenisse van t coren, dat
hij eer vercoft', luidde een verordening uit die tijd.
De nieuwe overdekte korenmarkt aan de
-
Geheel links: In 1662 kwam
op de Prinsegracht een nieuw
korenhuis, waar het graan
werd gewogen, gekeurd en
verkocht. Op deze gravure
van G. van Giessen uit
omstreeks 1730 zien we hoe
hel koren per schip, mei
paard-en-wagen en met
mankracht wordt
aangevoerd (GA).
Dit tegeltableau werd
gemaakt door de Haagse
a a rde werkfa h rie k
Rozenburg naar een
schilderij van
J.Ch.K. Klinkenberg. Het
toont de bloemenmarkt op de
Prinsegracht tussen de
Boekhorststraal en de Lange
Beestenmarkt. Jacob van der
Does constateerde in 1668
dat op deze markt door
'menich J offertje bloemen
werden gekocht voor man of
vrijer Links op de
achtergrond zien we de
Boterwaag H GM
Daarnaast: Sinds 1643. het
jaar waarin de Prinsegracht
werd gegraven, werd hier
markt gehouden. Deze foto
laat een fruitkoopman en een
kaashandelaar zien
omstreeks 1905 ter hoogte
van de Lange Lombard straat
(GA).
