Voor de huisvrouw
HAAGSCHE COURANT
ib
De vischaanvoer te IJmuiden
Zaterdag 11 Januari 1941.
BINNENLAND
STADSNIEUWS
Opbouw-penningen
DE KEURINGSDIENST VOOR
WAREN WAAKT EN
SPEURT
N soort
rijpt
«n st*
arb
Ook in den winter een
rauw hapje bij den
maaltijd
DERDE BLAD
Toezicht op surrogaten
DE HAAGSCHE VERKEERSWEEK
TRAM UIT DE RAILS GELOOPEN
COMMISSARIS WALRAVEN AAN-
VAARDT BENOEMING HIER
TER STEDE NIET
Indijkingswerk te Ridderkerk ter
hand genomen
IJSFEEST LEERLINGEN VAN DE
DALTON-H.B.S.
IJZELVORMING VEROORZAAKT
ONGEMAKKEN
NOTSTANDSBEIHILFE VAN DEN
RIJKSCOMMISSARIS
In IJmuiden wordt regelmatig visch aangevoerd, al is de hoeveelheid niet zoo groot. Een mooie partij,
waarbij tarbot, kabeljauw, snoekbaars enz. (Holland)
r BV OW
1
No. 17772
I
Loosduinen
te
Herhardt
(Polygoon)
andere soorten bladgroente.
bij
middagmaal smaakt een rauw slaatje
DE
in
een
i stoffi
HET
N E E R BOSCH-CENT.
verheid
A
VERKOOP VAN GROND AAN
HOFWIJCKPLEIN
doen. Men maakt hiervoor eerst
sausje klaar van de gewenschte
afwisseling
geraspte
op
een
tijd
kan
zich bij het opbouwwerk
hebben gemaakt, heeft de
.Stichting Rotterdam 1939 een gedenk-
medailieur Han Richters. De penning
Tachtig h.a. vruchtbaar wei* en
bouwland
slaatjes
daar men
hét den eenen keer als hoofdgerecht, een
ge-
de
maar
van overvloedig fruit is
In overleg met de bevoegde instanties
zooge-
ten bate
te Neer-
benalin-
belet.
Arnhem,
Geheele burgerij ingeschakeld
In aansluiting op hetgeen gisteren door
uaau, uia.ll iviidii iL'fus ia iip^ci i IC1 - - --- -
vrijwel geen enkel met ernstige gevolgen. de van 20 tot 26 Januari a.s. te houden
---- -1 medege
deeld, dat de geheele burgerij zal wor
den ingeschakeld. Huis aan huis zullen
in totaal 135.000 pamfletten met de voor
naamste verkeersbepalingen worden be
zorgd. Ook aan de leerlingen van alle
scholen zullen vouwbladen worden uitge
reikt (in totaal 66.000). De leerkrachten
zullen voor toelichting zorg dragen op
de in deze vouwbladen vermelde ver-
keersvoorschriftqn. In alle bioscopen zul
len in die week 8 verkeersplaatjes wor
den vertoond. Op de in het Museum vooij
het Onderwijs te houden tentoonstelling
zullen agenten aanwezig zijn voor het
geven van alle gewenschte inlichtingen.
De taak van het politiecorps op straat zal
voornamelijk hierin bestaan, dat de weg
gebruikers op gemaakte verkeersovertre
dingen zullen worden gewezen.
GECOMPLICEERD VERKEERS
ONGELUK
Ter hoogte van ’t Wachtje heeft zich
gisteravond op den Leidschertraatweg
een gecompliceerd verkeersongeluk voor
gedaan. Door plaatselijke onbekendheid
van den bestuurder, is een vrachtauto uit
Waspik tegen een motorwagen van de
Blauwe tram opgereden. Het linkerge-
deelte van het voorbalcon van de tram
werd beschadigd, terwijl van de vracht
auto de voorzijde werd ingedrukt. Zoo
wel de lijnen van de Blauwe tram als die
van de tram naar Leiden van de H.T.M.
waren geblokkeerd. Terwijl de kraan-
wagen van de politie bezig was de vracht
auto aan den kant te sleepen, reed een
personen-auto tegen de Leidsche tram
op. De auto werd geheel in elkaar ge
drukt en moest door den kraanwagen
naar het hoofdbureau worden gesleept; de
bestuurder bekwam een snijwonde aan
het voorhoofd en moest door de motor
politie naar het Militair Hospitaal worden
overgebracht, waar hij is verbonden. Het
tramverkeer van de Blauwe en van de
H.T.M. was ter plaatse ongeveer drie
kwartier gestagneerd
Zooals reeds eerder is medegedeeld, ko
men gezinnen met 3 en meer kinderen, die
gestrooid. °P 10 Mei 1940 te Rotterdam waren geves-
ii in vele en door de oorlogsgebeurtenissen
naar ’s-Gravenhage zijn geëvacueerd en
een beperkt inkomen hebben, voor een uit-
keering van het bureau „Notstandsbeihilfe
van den Rijkscommissaris” in aanmerking.
Thans wordt medegedeeld, dat ook in
aanmerking komen: echtparen met 1 of
2 kinderen beneden 16 jaar alsmede echt
paren zonder kinderen met een totaal we-
kelijksch inkomen van niet meer dan /20.
Alleenlevende meerderjarige personen
met een totaal wekelijksch inkomen van
niet meer dan ƒ11.
Belanghebbenden kunnen zich wenden
tot den Gemeentelijken Dienst voor Maat
schappelijk Hulpbetoon, afdeeling ..Not
standsbeihilfe”, gevestigd Beeklaan 267a en
wel in onderstaande volgorde:
De familienamen aanvangend met:
A t/m E op Maandag 13 Januari van
1012 en van 1416 uur;
F t/m J op Woensdag 15 Januari van
1012 en van 14—16 uur;
K t/m O op Vrijdag 17 Januari van 10
12 en van 1416 uur;
P t/m T op Maandag 20 Januari van
10—12 en van 1416 uur;
U t/m Z op Woensdag 22 Januari van
1012 en van 1416 uur.
Medegebracht moeten worden: distribu-
tiestamkaart van het gezinshoofd, trouw
boekje, laatste belastingbiljet R. I. B.,
huurkwitantie en inschrijvingskaart van de
schade-enquête-commissie.
De aanvragen kunnen ook schriftelijk
geschieden aan het adres van den Ge
meentelijken Dienst voor Maatschappelijk
Hulpbetoon, Prinsegracht 25
De door de oorlogsgebeurtenissen naar
’s-Gravenhage geëvacueerde Rotterdam
mers, die op een of andere wijze van den
Gemeentelijken Dienst voor Maatschappe
lijk Hulpbetoon ondersteuning genieten,
behoeven zich niet te melden, aangezien
voor hen het verzoek reeds in behande
ling is.
Aanmaken”
Tot slot volgt dan het aanmaken”.
Op enkele uitzonderingen na (ramenas,
kool), doet men dit vlak voor het op
doen. Men maakt hiervoor eerst het
be-
standdeelen en voegt dan de kruiden en
de zeer fijn gesneden bladgroenten of ge
raspte wortelgroenten er bij.
Het toebereide slaatje geeft men bij
het middagmaal of de broodmaaltijden.
Zeer op zijn plaats is het bij gekookte
visch. Deze eet men in den winter meest
al alleen met aardappelen en saus, wat
een zeer onvolledige maaltijd is uit
voedingsoogpunt bezien. Verschillende
slaatjes, b.v. andijvie met bieten, sma
ken er uitstekend bij en maken het ge
heel tot een volwaardigen maaltijd.
In plaats van gekookte groenten
Op den vijver van Meer en Bosch
Hedenmorgen van 1042.30 uur was er
op den prachtig beschutten vijver van
Meer en Bosch een ijjsfeest voor de leer
lingen van de Dalton H.B.S. De jongelui
hebben een onvergetelijken ochtend gehad.
Het ijs verkeerde in uitstekende conditie.
De wedstrijdcommissie had gezorgd voor
een uitgebreid programma. Eerst kwam
het nummer hardrijden aan de beurt; de
eene klasse bond den strijd aan met de
andere. Het behoeft geen betoog, dat het
er dikwijls spannend toeging, en dat de
toeschouwers hun favorieten luide toe
juichten. Vervolgens kwam een wedstrijd
met hindernissen aan de beurt. De leer
lingen moesten blokjes oprapen en die op
een stapel leggen. Na het schoonrijden
werd er een hockeywedstrijd gespeeld.
Verschillende jongelui bleken groote han
digheid in het hanteeren van den hockey
stick te hebben, zoodat het einde van den
wedstrijd en van den ochtend kwam zon
der, dat men er eigenlijk erg in had.
De uitslagen van de wedstrijden zullen
Maandag bekend worden gemaakt
Op den hoek van het Buitenhof
en de Gravenstraat
Vanmiddag om tien minuten voor één
is een motorwagen met aanhangwagen
van de H.T.M. op den hoek van het
Buitenhof en de Gravenstraat uit de rails
geloopen. Juist op den hoek bij de „Bon-
neterie” verliet lijn 3A, komende uit de
richting van het Buitenhof en zich be
gevende naar de Gravenstraat, in de vrij
scherpe bocht het rechte spoor. De mo
torwagen reed over het wegdek dwars
o/er de rails, bestemd voor de trams,
welke uit tegenovergestelde richting ko
men, en stevende af op de fraaie pui
van een winkel in goud- en zilverwerken.
Gelukkig had de tram zpoveel vaart ver
loren, dat op nog geen meter afstand, het
voertuig tot stilstand kwam. De passa
giers waren eenigszins geschrokken, doch
konden, evenals de bestuurder, de beide
wagens ongedeerd verlaten. De tram
wagens hebben geen schade bekomen
geen enkele ruit was gebroken. Het
eenige ongerief was, dat het tramver
keer in beide richtingen gestagneerd was,
doch slechts voor korten tijd, want om
streeks half twee was het euvel weer
verholpen. Door twee montagewagens
van de H T.M. werden de weerbarstige
tramwagens gedwongen de juiste baan
weer te volgen. Een en ander trok op
dit uur veel belangstelling van het pu
bliek, dat door de politie op veiligen af
stand werd gehouden.
Ongelukken
Enkele ongevallen hebben zich voorge
daan, doch zooals reeds is opgemerkt.
dienst heeft, is het brood. Met eenigen
wrevel merkte dr. v. d. Laan op. dat het
aantal overtredingen van de bakkers den
laatsten tijd sterk is toegenomen. In vele
gevallen is geconstateerd, dat de bakkers
te weinig zoogenaamde drooge stof (tar
we en rogge) in het brood doen, zoodat
de klant minder brood en meer water
ontvangt. In de eerste plaats betaalt hij
dus te veel en in de tweede plaats wordt
de voedingswaarde van het brood daar
door minder. Vooral dit laatste is in de
zen tijd nog meer dan vroeger ontoelaat
baar, zoodat de Keuringsdienst de con
trole heeft verscherpt. Het is opmerke
lijk. dat ook vele plattelandsbakkers zich
aan deze overtreding van de voedingsvoor-
schriften schuldig maken, hoewel vroeger
zelden of nooit in de dorpen een proces
verbaal tegen de bakkers werd opge
maakt. De Keuringsdienst heeft eveneens
een grondig onderzoek ingesteld naar
aanleiding van de geruchten over huid
ontstekingen, die een gevolg zouden zijn
van een gewijzigde samenstelling van het
brood. Zoo zouden er. volgens de geruch
ten. bloembollen in het brood vermaald
zijn. Dr. v. d. Laan wees er op. dat geen
enkele afwijking geconstateerd is, zoodat
deze geruchten naar het rijk der fabelen
verwezen kunnen worden.
Zooals men weet, wordt de melk ge
standaardiseerd op een vetgehalte van
ongeveer 2) procent. Dit vordert tijd. Ook
duurt het transport naar den slijter lan
ger dan gewoonlijk. Hierdoor komt het
nog al eens voor, dat de melk in ondeug-
delijken toestand verkeert. Vroeger werd
er een blauwe kleurstof in deze on
deugdelijke melk gedaan, zoodat ze al-
voor var
kensvoer. Tegenwoordig wordt ze aange
zuurd met karnemelk, waarna ze ge
bruikt kan worden als grondstof voor de
boterbereiding.
Een zeer gebruikelijke grondstof voor
surrogaten 'is aardappelmeel. De aardap-
pelmeelproducten dienen ter vervanging
van tarwegries, maizena en andere meel-
'eu. Het bezwaar van deze aardappgl-
meelpïoducten is, dat ze eenzijdig samen
gesteld zijn. Ze bevatten namelijk alleen
koolhydraten en geen eiwitten, zooals de
gewone meelstoffen. Overigens zijn het
natuurlijke, voedzame producten.
In het algemeen geldt de regel, dat
voedingswaarden niet te vervangen
zijn. Eiwit is eiwit en koolhydraat is
koolhydraat. Er zijn echter steeds wel
andere producten die de te vervangen
stoffen in samenstelling benaderen. Het
is duidelijk, dat in dezen vooral het woord
is aan de wetenschap.
Een ander product,
sterk de aandacht van
lekker. Bij de broodmaaltijden is men
toch ook gewend om nu en dan radijs
of sterrekers te gebruiken. Momenteel
ziet men overal de ramenas. Deze
smaakt met wat zout uitstekend op de
boterham, hetzij geraspt, hetzij in dun
ne plakjes gesneden. Als i
hierop probeert u dan eens
wortel of plakjes appel.
Hoeveelheden groente voor
zijn moeilijk aan te geven.
bruikt worden voor een samenstelling In
aanmerking komen algemeen gebruikelijke
en deugdelijke voedings- en drinkwaren,
waarvan bekend is, dat zij geen schade
lijke bestanddeelen bevatten. Bovendien
zijn er enkele met name genoemde grond
stoffen, die ook gebruikt mogen worden.
Tulpen- en crocussenbollen en verschil
lende vruchtdragende boomen en plan
ten vallen daaronder. Wil men an
dere grondstoffen gebruiken dan moet
daarvoor eerst toestemming verleend wor
den door het departement van Sociale prijs van 3416, Owicc»n.vu>v
Zaken. Op deze manier wordt voorkomen. ƒ28 per vierk. meter. B. en W
dat het publiek waardelooze en voor de
gezondheid schadelijke surrogaten koopt.
Het brood
dat momenteel
den Keurings-
De voedingsraad deelt mede Een
goed samengestelde voeding bevat niet
alleen eiwitten, vetten en koolhydraten,
maar bovendien de voor het lichaam
zoo beschermende stoffen”. Deze stof
fen treft men vooral aan in rauwe
groenten en vruchten. Daarom moet men
ze geregeld als aanvulling bij de
kookte spijzen geven. Wanneer
vruchten schaarsch of duur zijn,
ook in tijden
een rauw hapje aan te raden. Het zou
een belangrijke verbetering beteekenen
in den voedingstoestand, wanneer ieder
er een gewoonte van maakt eiken dag
wat rauwe vruchten of een rauw ge
rechtje te gebruiken. Men kan ook vol
staan met ramenas of geraspte wortel
op de boterham.
Meen niet, dat zooiets in den winter
niet voor elkaar te brengen is. Integen
deel. Elk seizoen brengt zijn eigen
groenten voort en al die groenten zijn
voor ons doel te gebruiken. Zoodoende
krijgt men des zomers geheel andere
rauwe hapjes dan des winters, maar
alle zijn, mits goed toebereid, zeer
smakelijk. Juist door een smakelijke be
reiding en een goéde combinatie van de
verschillende soorten kan men de even
tueel weifelende houding van de huisge-
nooten overwinneri. Voor wie nog nooit
rauwkost gegeten heeft, is de smaak
van de raüwe groenten en kruiden iets
onbekends en vreemds; maar was dit
niet precies zoo het geval, toen wij voor
het eerst met de nu alom bekende to
maten kennis maakten?
Bereiden van groenteslaatjes
Het bereiden van groenteslaatjes moet
aangeleerd worden. Reeds na korten tijd
krijgt men er vaardigheid in, ze in ver
schillenden smaak en kleurencombina
ties op te dienen. Een zeer belangrijk
punt is daarbij „het op smaak af ma
ken” met citroensap of azijn, zout, di
verse tuinkruiden, wat karnemelk,
quark, hangop of slasaus of wat eèn
goede huisvrouw maar vindt om deze
gerechtjes smakelijk te maken. Dit
geeft den doorslag of men aan tafel het
resultaat zal aanvaarden of afwijzen.
In overleg met de bevoegi
kan worden meegedeeld, dat de
naamde Neerbosch-cent-actie
van de bekende weesinriehting
bosch bij Nijmegen, niet door de benalin-
gen op openbare collecten wordt belet,
De procureur-generaal te Arnhem,
onder wiens ressort Neerbosch valt, deel
de aan de directie der weesinriehting
mede, dat tegen deze actie geen bezwaar
behoeft te worden ingébracht, mits men
zich houdt aan den regel, dat de betref
fende bedragen alleen aan de vaste adres
sen worden geïnd van hen. die zich daar
toe hebben verbonden, gelijk zulks ook
steeds het geval was, en men voorts mo
menteel afziet van pogingen om het getal
contribuanten te verhoogen.
Een circulaire, waarin dit aan alle af-
deelingen nog eens extra op het hart
wordt gebonden, is door de directie der
weesinriehting aan alle betrokkenen ge
zonden.
Met voldoening zal in de breede krin
gen, welke de vermaarde stichting van
Johannes van ’t Lindenhout steunen,
Worden vernomen, dat deze mooie actie
ongestoord op voormelde wijze voortgang
kan hebben.
volgenden keer als bijgerecht gebruikt.
Men rekent bij het middagmaal onge
veer 100 gr. rauwe groente per persoon.
Met de aangegeven groenten kan men
de volgende combinaties maken Kool
raap, geraspte hazelnoten, radijsjes, Zu
re appelen, bieten, uien. Witte kool, win
terwortelen, bieten; Knolselderij, roode
kool, komkommer of augurk; Brus-
selsch lof, winterwortelen, bieten, dit
is uit te breiden met knolselderij, schor
seneren).
Koffie en thee
In de afgeloopen maanden is er een
stroom van koffie- en theesurrogaten los
gekomen. Deze stroom is gelukkig in een
stevige bedding geleid. Op de verpakking
van deze surrogaten moet voorkomen een
opgave van de samenstellende bestanddee
len, terwijl er met groote letters op ver
meld moet staan, dat de inhoud een sur-
AANTAL OVERTREDINGEN VAN
VOEDINGSVOORSCHRIFTEN
GESTEGEN
De Keuringsdienst voor Waren werkt
in dezen tijd onder hoogspanning. Groot
is het aantal personen en instellingen,
dat meent een deugdelijk surrogaat te
hebben gevonden. Maar al deze sur
rogaten mogen niet zoo maar in den
handel worden gebracht. Zij moeten ge
keurd worden op haar samenstelling,
de verpakking moet, wat betreft de op
schriften aan bepaalde eischen voldoen
enz. Bovendien wordt in de zaken en
winkels een scherpe controle gehouden,
want het aantal lieden, dat zich poogt
te verrijken door de voedingsvoorschrif-
ten te ontduiken is helaas niet gering.
Het nieuwste surrogaat, dat momenteel
in den handel gebracht wordt, is de mos
selenworst, dat dient ter vervanging van
vleesch. Aan deze worst zijn een aantal, ]*een “nög"maar“ geschikt’ was
kruiden toegevoegd, zoodat het wat den
Smaak betreft, eenige gelijkenis vertoont
met leverworst, zeide ons dr. F. H. v. d.
Laan, directeur van den Keuringsdienst
voor Waren in den Haag in een onder
houd, dat wij met hem mochten hebben.
Dit surrogaat heeft een zeer behoorlijke
voedingswaarde, in tegenstelling tot de
meeste anderen. Mosselen worden boven
dien in ons land in voldoende hoeveelheid
geteeld.
ALGEMEENE Z OUT-COMMISSIE
Met ingang van 1 Dec. 1940 is de zout-
conventie. de ondernemersovereenkomst
tot regeling van den afzet van geraffi
neerd zout voor consumptie-doeleinden in
Nederland, wederom door den secretaris
generaal van het departement van Han
del. Nijverheid en Scheepvaart, algemeen
verbindend verklaard en wel voor den tijd
van een half jaar. In de op 10 Januari
gehouden vergadering der algemeene
zoutcommissie, waaraan de zorg voor de
juiste uitvoering er» handhaving dezer
overeenkomst is opgedragen, werd het
voorzitterschap aanvaard door ir. Geurt
de Haas, directeur der N.V. Nederland-
sche Zoutindustrie te Boekelo en Hen
gelo. Tot directeur van de stichting Bu
reau van de algemeene zoutcommisslv
waarbij de dagelijksche leiding van za
ken berust werd herbenoemd dr. Th van
Luytelaer Badhuisweg 5. alhier, alwaar
het bureau der A.Z.C. is gevestigd. Op
deze benoeming is de vereischte verkla
ring van geen bezwaar, van het hoofd
van het departement van Handel, Nij
verheid en Scheepvaart aangevraagd.
Het sokkengebruik over de schoenen,
was gezien de voorgeschreven zuinigheid
met textielproducten niet zoo veelvuldig
als in andere jaren bij ijzel.
De heer C. C. Walraven, commissaris
van politie te Alkmaar, heeft, naar de
..Alkmaarsche Crt." meldt, besloten, in
verband met zijn gezondheidstoestand, de
functie van commissaris van politie,
waarnemend hoofdcommissaris te ’s Gra-
venhage, niet te aanvaarden. De heer
Walraven heeft inmiddels ziekteverlof
aangevraagd.
BEGRAFENIS VAN BURGEMEESTER
PLOEGMAKERS
Gistermorgen is onder zeer groote be
langstelling het stoffelijk overschot van
den heer Ploegmakers, burgemeester van
Oss, ter aarde besteld. Te tien uur stelde
zich in de Molenstraat een stoet op, waar,
aan delegaties van vrijwel alle plaatselijke
organisaties met haar omfloerste vaandels
deelnamen. Onder dof tromgeroffel begaf
deze stoet zich naar het sterfhuis in de
Kromstraat.
Nadat het stoffelijk overschot was uit
gedragen, reed de rouwkoets, omgeven
door leden van de plaatselijke politie, naar
de parochiekerk van het H. Hart. Een
groot aantal belangstellenden woonde daar
de solemneele mis van requiem bij, welke
werd opgedragen door den weleerwaarden
heer van der Ven met assistentie van de
parochiegeestelijkheid. Onder deze belang
stellenden zagen wij vertegenwoordigers
van het college van Gedeputeerde Staten,
van de Provinciale Staten, het volledig
college van wethouders der gemeente Oss,
vertegenwoordigers van het waterschap
Maaskant, van de grootindustrieën, van
plaatselijke organisaties, den heer P. Staal, “•*-*“
onderdirecteur van de N.V. Philips gloei- [°^a! ls' N!etalle. gro31dsl°lfei1.™?,?^
lampenfabriek te Eindhoven, een delegatie
van de kamer van koophandel te
Bosch, van den Prov. Waterstaat,
heer P. van Lanschot,
den T
rijksdienst voor werkverruiming te ’s-Gra
venhage, vertegenwoordigers van het
Staatsboschbeheer en van de Nederland-
eche Heide Maatschappij.
Na de kerkelijke plechtigheid werd het
stoffelijk overschot grafwaarts gedragen,
waarna de absoute werd verricht door den
weleerwaarden heer van der Ven. Een
zoon van den overledene dankte de aan
wezigen voor hun belangstelling.
De
welke zich gisternamiddag
deed had tot' gevolg, dat i
gende sneeuwval uitbieef
plaats daarvan laat in den avond begon
te regenen. Doch de vorst zat nog
den grond met het gevolg, dat het regen
water bevroor en de straten in een oog
wenk in ware ijsbanen waren herschapen.
Zeer onaangenaamd waren hierdoor de
bioscoop-, theater- en cafébezoekers ge
troffen. Het had allen zoo overvallen, dat
vrijwel niemand tijdig voorzorgsmaatre
gelen had kunnen treffen. Fietsen was
zoo al niét uitgesloten, dan toch levens
gevaarlijk en al glijdende moest men zijn
weg door de onverlichte straten naar huis
vervolgen. Gelukkig, dat de maan geen
verstek had laten gaan.
Groot aantal valpartijen
Het aantal valpartijen was legio, doch
ernstige ongelukken hebben zich niet
voorgedaan. Voor de spaarzame auto
rijders was het besturen hunner voertui-
geen sinecure. Wie gehoopt had, dat de
dooi in den nacht zou doorzetten, kwam
vanochtend bedrogen uit. Toen pas deed
het euvel der ijsbaan-straten zich in
vollen omvang gelden. Er zijn heel wat
menschen geweest, die vanmorgen te laat
op de plaats van bestemming zijn gé-
arriveerd. Door den Reinigingsdienst
waren direct maatregelen genomen om
de straten ietwat begaanbaar te maken.
Rijkelijk werd er met zand t
welk voorbeeld door de burgerij in vele
gevallen werd gevolgd.
Desondanks hebben nog heel wat men
schen op minder zachte wijze met het
aardoppervlak kennis gemaakt. Auto’s
bleven op enkele zeer gladde gedeelten
steken en het doordraaien der wielen
kwam noen de banden, noch de ver
eischte benzinebesparing ten goede Bij
zonder zwaar hadden het de paarden, die
ondanks ijzerbeslag er dikwijls niet in
slaagden hun zwaren last te trekken. Het
feit, dat velen hun rijwiel hadden thuis
gelaten, leidde er toe, dat de trams het
buitengewoon druk kregen en deze pas-
sagiersrun had weer tot gevolg, dat de
wachttijd aan de halten ver boveft den
normalen tijdsduur kwam. Doch een
ieder toonde begrip van de bijzondere
omstandigheden en er werd weinig door
de gedupeerden gemopperd.
ons is medegedeeld over de hier ter ste-
De '24-jarïge d” H.van hêt’NoVrdeïïëdë verkeersweek kan nog worden
kwam gisteravond in de Parkstraat te J ,J 1
vallen. Hij klaagde over pijn in de
rechterheup en werd door den genees
kundigen dienst naar het R K. ziekenhuis
aan het Westeinde gebracht. Op de Drie
Hoekjes is gisteravond de 20-jarige J. M.
uit de Amandelstraat uitgegleden. Hij be
kwam een wonde aan het achterhoofd
de motorpolitie vervoerde hem naar den
Centralen Post.
Gistermiddag is op de Hoefkade
paard gevallen. Het dier kwam zoo on
gelukkig terecht, dat het ter plaatse over
leed. Nadat een noodslachting was ver
richt werd het cadaver overgebracht naar
het abattoir.
De 51-jarige A. L. uit de Herzng-
straat is vanmorgen op den hoek van de
Kempstraat gevallen. Hij brak het linker
been de geneeskundige dienst vervoerde
hem naar het R.K. ziekenhuis aan het
Westeinde.
De 49-jarige J. O. van het Jacob van
Campenplein brak bij een val in de Cuyp-
straat een rib. Door den geneeskundigen
dienst is hij naar het R.K. ziekenhuis
aan het Westeinde vervoerd.
De bereiding
Nu volgt nog een algemeene aanwij
zing voor de bereiding:
Rauwkost-slaadje: Beginnen
met de bereiding van het sausje. Dit
kan bestaan uit: a) Olie, azijn of ci
troensap met verschillende kruiden; b)
quark of hangop met azijn of citroen
sap, mosterd, tomatenpuree, tuin
kruiden of andere smaakgevende stof
fen; c) Ongezoete gecondenseerde melk
met citroensap en kruiden of honing,
speciaal heel lekker voor wortelen,
knolselderij en prei; d) Indien men
heeft, de een of andere toebereide sla
saus of mayonaise, eventueel vermengd
met wat karnemelk of gehakte tuin
kruiden. In dit sausje komen nu de
groenten.
Bladgroenten: De kropjes of de
struikjes 1 uur in water met zout laten
staan. Flink afspoelen en zeer goed uit
laten lekken of droogslaan. Doet men
de groenten te nat bij de slasaus, dan
wordt deze te veel verdund en gaat de
smaak verloren. De groenten zeer fijn
snijden kort voor den maaltijd en onmid
dellijk door het sausje mengen en
dienen. Alleen kool maakt hierop
uitzondering. Deze moet eenigen
doortrekken alvorens zij gebruikt
worden, daar ze veel stugger is dan de
andere soorten bladgroente. Daarom
wordt zij dikwijls geraspt inplaats van
gesnipperd.
Wortelgroenten en appe
len: De groenten dun schillen (bieten,
knolselderij e.a.) bij andere soorten (win
terwortelen en appelen) is het al vol-
«.j, doende ze flink af te boenen. Ze nu di-
/leesch of als een frisch hapje bij het' reet boven het sausje raspen of schaven
en er telkens doorroeren.
De eigen smaak van de groenten moet
echter bewaard blijven en mag niet door
de toevoegsels overheerscht worden.
In den winter komen als grondstoffen
in aanmerking:
Bladgroenten: andijvie, roode
kool, witte kool, savoye kool, zuurkool,
brusselsch lof. spruitjes, prei, veldsla.
Wortelgroenten: koolraap,
winterwortelen, knolselderij, radijs, ra
menas, bieten, schorseneren.
Vruchten: appels en citroenen.
Tuinkruid etn peterselie, blad
selderij, ui, lavas, (maggiplant) en
verschillende gedroogde tuinkruiden als
tijm, marjolein, basilicum enz. Het is
niet aèh te raden een kruidenmengsel te
koopen, daar men dan steeds met den-
zelfden smaak werkt. Beter is het de
gedroogde kruiden afzonderlijk aan te
schaffen en ze naar eigen smaak en ver
kiezing te gebruiken.
Bij de bereiding van rauwe gerechten
moet men zeer zorgvuldig te werk gaan.
Immers bij het koken worden onge
rechtigheden vernietigd, die bij onnauw
keurige rauwe bereiding blijven be
staan. Men zet allereerst de groenten
gedurende 1 uur in koud water met
zout. Op 1 1. water, rekent men 1 af
gestreken eetlepel zout. Daarna wascht
en spoelt men ze onder de kraan flink
schoon en legt ze tenslotte in een ver
giet of slaat -ze' in een slamandje droog.
Na deze voorbehandeling komt pas het
„fijnverdeelen. Dit kan geschieden
door snijden, hakken, schaven, raspen
of malen. Steeds gebruike men hiervoor
roestvrij materiaal.
Straten moeilijk begaanbaar
plotselinge temperatuurstijging.
zich gisternamiddag voor
had tof gevolg, dat de drei-
sneeuwval uitbleef en het in
De erfpachtster van een aan het Hof-
wijckplein gelegen perceel gemeente
grond, waarop zich een gedeelte van een
garagegebouw bevindt, heeft verzocht,
dezen grond te mogen koopen voor den
overeenkomende met
hebben
daartegen, gelet op de omstandigheid,
dat de te koop gevraagde grond deel
uitmaakt van een perceel, hetwelk ove
rigens particulier eigendom is. geen be
zwaar, en stellen den Raad voor, dienover
eenkomstig te besluiten.
De Vereeniging voor Penningkunst heeft
een „Opbouw”-penning laten slaan. De
medailleur Hans Richters uit Rotterdam
gaf een zinnebeeldige voorstelling van
den wil tot opbouw van het getroffen
land, door een mannenfiguur met bouw-
werktuigen naast een kastanjeboom met
afgerukte taKken in puinhoopen. De tekst
op de keerzijde is ontleend aan het ge
dicht „Kastanje" uit den bundel -De
engel met den zonnewijzer” van de dich-
teres Truus
(boven).
Aan hen, die
verdienstelijk
penning uitgërêikt, die ontworpen is door
den medailleur Han Richters. De penning
beeldt St. Maarten uit. die als jong sol
daat de helft van zijn ruitermantel gaf
aan een bijna van koude omgekomen
bedelaar. Het randschrift is ontleend
aan Lukas 3: 11, waar Johannes de Doo-
per zegt: „Die twee rokken heeft, deele
hem mede, die geen heeft”.
In tegenwoordigheid van vele autori
teiten en genoodigden heeft Vrijdagmid
dag jhr. W. G. Groeninx van Zoelen, am
bachtsheer van Ridderkerk, de eerste
spade gestoken voor de indijking van den
Ouden Bospolder onder de gemeenten
Ridderkerk en Hendrik Ido-Ambacht. De
genoodigden werden in het koffiehuis
,.de Vlashandel” te Oostendam ontvan
gen en door den heer J. H, Crezee, bur
gemeester van Ridderkerk, verwelkomd.
Het werk zal in werkverschaffing wor
den uitgevoerd en zal gedurende een jaar
aan honderd werkloozen werk verschaf
fen. De in te dijken polder, thans hoofd
zakelijk uit Griendland bestaande, is pl.m.
80 h.a. groot en is voor ongeveer 36 h.a.
eigendom van de afdeeling Domeinen van
het departement van Financiën. De resp
eigenaars moeten een bijdrage in de kos
ten van 300 per h.a. weiland en 800
per h.a. griendland geven. Het resultaat
Zal zijn, dat juist in dezen tijd, nu de
productiviteit van den bodem moet wor
den opgevoerd. 80 h.a. vruchtbaar wei
en bouwland zal worden gewonnen. De
kostenraming van het geheele werk be
draagt 83.250 aan loonen en 34.850
aan materiaalkosten, enz.
Hierop begaf het gezelschap zich naar
den Ouden Bospolder, waar burgemees
ter Crezee aan jhr. Groeninx van Zoelen
de spade overreikte om den eersten steek
te doen.
Jhr. Groeninx van Zoelen .bracht spe
ciaal dank aan burgemeester Crezee, aan
•wiens doorzettingsvermogen het in hoofd
zaak is te danken, dat dit werk kan wor
den uitgevoerd. Besloten is om in de toe
komst den polder het Zand en den Ouden
Bospolder den naam Crezeepolder te ge
ven. Hierna vereenigde men zich weer in
het koffiehuis ,,de Vlashandel”, waar
jhr. Groeninx van Zoelen namens de pol
derbesturen aan burgemeester Crezee een
schilderstuk aanbood.
Onder de aanwezigen bevonden zich
o-.m. de gemeentebesturen van Ridder
kerk en Hendrik Ido-Ambacht. de hee-
ren Passer en Housaar van de Domeinen
de heeren Roos en Schmal namens Gede
puteerde Staten van Zuid-Holland. en de
heeren ir. Verhoeven en ir. de Jonge van
den technischen dienst der Domeinen.
Den
den
burgemeester van
Bosch, den hoofdinspecteur van den
vertegenwoordigers
nik
L