de keuken
1810^-1841
en over het tijdvak van
van afgegeven recepten ten
en linnen-kast,
een boekje
behoeve der zieken.
De tijdsomstandigheden deden zich het opvallendst
gelden met den overgang van het Catholicisme tot het
Protestantisme, met de kapel en de dienst in de zieken
zaal verdween de kapelaan van het huis, en alsnu nam
de predikant van de wijk belangeloos de Godsdienstige
zorg op zich, maar tijdens de predikants-vacature in
dien wijk, vanaf 1632 werd een bezoldigd zieken-trooster
en in 1635 tevens een bezoldigd voorleeser van de
Heilige Schrift aangesteld.
Ao. 1774 werd aan ieder der inwonenden een psalm
boek uitgereikt. De begrafenissen werden eenvoudiger,
de lijk-dienst verviel, nog blijven de klokken luiden,
maar toen het kerkhof der St. Jacobs-kerk steeds meer
ingekort en bij wijze van markt benut, eindelijk geheel
buiten dienst kwam, zwegen ook haar klokken.
Heel precies werd bij opvolgende ordonnantiën alles
geregeld. Naar mate het gasthuis zelf in taak en in
beteekenis afnam, namen de maaltijden der Regenten en
Regentessen toe in omvang en beteekenis, het tin ver
dwijnt van de tafel, vervangen door zilver en porselein,
een eigen kamerbewaarder bedient en in eene coetse
komen nu, op kosten van het huis, de Mevrouwen ter
maaltijd, of gaan zij ter uitdeeling.
Behalve het bier, eeuwen lang onze volksdrank, komen
tegen het midden der XVIIIe eeuw in het gasthuis ook
de koffie en de thee in toenemend gebruik en heeft
tevens de tabak, de tabakspijp, er burgerrecht verkregen.
Was blijkens de spijslijst van 1767 voor de 4 Re-
genten-maaltijden de aardappel nog een bizondere schotel,
een 20-tal jaar nadien werden er elk jaar in ’t begin
van November 10 tot 20 zak, ad 30—50 St., opgedaan
HET SINT-NICOLAAS-GASTHUIS
348
