40
en afgekeurd
vleesch zoo-
VIII. Toezigt op levensmiddelen.
Met de keuring van levensmiddelen werd weder op de
zelfde wijze voortgegaan als in vorige jaren. In het Verslag
van 1870 gaven wij daarvan een overzigt, en wij mogen
ons derhalve nu bepalen tot de mededeeling van de uit
komsten dier keuring, meer bepaaldelijk voor zooveel het
slagtvee en vleesch betreft.
Goedgekeurd werden 7435 runderen
6511 kalveren,
2337 schapen
8700 varkens
454 geslagte schapen en
401,660 kilo’s vleesch
18 runderen
10 kalveren
11 schapen
9 varkens
4 geslagte schapen en
912 kilo’s vleesch.
Opmerking verdient het dat de invoer van
veel meer bedragen heeft dan in vorige jarenterwijl de
invoer van vee over het algemeen zooveel lager is geweest.
Toch werd van het ingevoerde vee nog een grooter aantal
afgekeurd dan in 1871ten gevolge der heerschende
ziekte onder het rundvee en ook bij de varkens.
Het ingesteld microscopisch onderzoek van het Ameri-
kaanscbe spek heeft een gunstigen uitslag gehader werd
geen trichine ontdekt.
In de Gemeente waren aanwezig, behalve de ’sGraven-
haagsche vleeschhouwerij
66 vleeschhouwers met 46 slagtplaatsen
45 spekslagers met een gelijk getal slagtplaatsen
1) De hiertoe betrekkelijke opgaven in het vorig Verslag zijn gebleken
minder juist te zijn geweest.