47
1°. dat in den loop des jaars werden goedgekeurd
6,970 runderen,
6,520 kalveren,
1,152 schapen,
9,490 varkens
458 geslagte schapen en
345,814 kilo’s vleesch of spek;
Bij vergelijking dezer cijfers met die van het vorig jaar
blijkt, dat het getal ingevoerde runderen, kalveren en
schapen minder is geworden, terwijl dat der varkens is
toegenomen.
Afkeuring had over het algemeen minder plaats en als
oorzaak daarvan moet de goede gezondheidstoestand van
het vee worden aangemerkt.
Het voortdurend microscopisch onderzoek van spek en
ham deed tot nu toe nog geen trichine ontdekken.
Alhier waren, met inbegrip van Scheveningen
80 vleeschwinkels en 44 slagtplaatsen
50 spekslagerswinkels, benevens
265 winkels alwaar spek of worst wordt verkocht.
De paardenslagterij heeft zich goed staande gehouden
151 ter slagting aangeboden paarden werden goedgekeurd
en slechts één paard behoefde voor voedsel afgekeurd te
worden.
2°. dat afgekeurd werden:
8 runderen
3 kalveren,
3 schapen,
5 varkens,
6 geslagte schapen en
859 kilo’s vleesch of spek/
K
i
