52 h- Met de keuring van levensmiddelen werd op den- zelfden voet voortgegaan; zij bepaalde zich derhalve steeds tot vleesch, visch en ooft en leverde geen stof op tot bijzondere opmerkingen. De uitkomsten der keuring van het vleesch waren als volgt: goedgekeurd werden 8239 runderen, 8114 kalveren, 1832 schapen, 10494 varkens, 1203 geslagte schapen en 288613 kilo’s versch en gerookt vleesch, spek enz. terwijl daartegenover moesten worden afgekeurd: 15 runderen, 8 kalveren, 4 schapen, 9 varkens, 7 geslagte schapen en 1694 kilo’s verschgerookt of gezouten vleesch enz. Hieruit blijkt, dat afkeuring slechts in eene zeer geringe mate behoefde te geschieden en het inge voerde slagtvee derhalve gezond bleek te zijn; toch wordt naar het oordeel van den eersten keurmeester weinig slagtvee van* de eerste qualiteit ingevoerd en beperkt zich het vleeschgebruik, dat volgens de op gegeven cijfers weder eenigermate is toegenomen, grootendeels tot eene mindere soort. De invoer van Amerikaanse!) spek schijnt te zijn opgehouden. 77^ VID. TOEZIGT OP LEVENSMIDDELEN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1875 | | pagina 58