52
h-
Met de keuring van levensmiddelen werd op den-
zelfden voet voortgegaan; zij bepaalde zich derhalve
steeds tot vleesch, visch en ooft en leverde geen stof
op tot bijzondere opmerkingen.
De uitkomsten der keuring van het vleesch waren
als volgt:
goedgekeurd werden
8239 runderen,
8114 kalveren,
1832 schapen,
10494 varkens,
1203 geslagte schapen en
288613 kilo’s versch en gerookt
vleesch, spek enz.
terwijl daartegenover moesten worden afgekeurd:
15 runderen,
8 kalveren,
4 schapen,
9 varkens,
7 geslagte schapen en
1694 kilo’s verschgerookt of gezouten vleesch enz.
Hieruit blijkt, dat afkeuring slechts in eene zeer
geringe mate behoefde te geschieden en het inge
voerde slagtvee derhalve gezond bleek te zijn; toch
wordt naar het oordeel van den eersten keurmeester
weinig slagtvee van* de eerste qualiteit ingevoerd en
beperkt zich het vleeschgebruik, dat volgens de op
gegeven cijfers weder eenigermate is toegenomen,
grootendeels tot eene mindere soort.
De invoer van Amerikaanse!) spek schijnt te zijn
opgehouden.
77^
VID. TOEZIGT OP LEVENSMIDDELEN.