J
22.
Onderzoekingen van levensmiddelen enz.
S
Bijlage A.
Geffey’s meel.
water
glucose
saccharose
zetmeel
stikstofhoudende stof
asch
vet
5.1
10.15
50.85
17.73
5.62
1.84
3.88
02
I.
7.94
9.81
44.19
12.31
6.52
1.61
4.61
Farine lactée Nestlé.
II.
7.16
8.01
41.55
12.10
6.17
1.64
4.84
c
w<
14.
2.6
6.1
64.
9.65
3.
Door mijne firma werden verschillende levensmiddelen onderzocht, waarvan
ik het resultaat op verzoek der gezondheidsvereeniging hieronder mededeel.
I. Eetwaren.
Brood werd achtmaal onderzocht. Het onderzoek bepaalde zich tot bij-
mengselen, zooals aluin en kopersulfaatdie bij het brood gevoegd
wordenom het blank te maken of om met minder goed meel betrek
kelijk goede resultaten te krijgen. Voorts werd op vervalsching met
ander meel onderzocht.
Van de 8 monsters werden er 7 zuiver bevonden.
Een daarvan was met kunstgist bereid, dat onschadelijk is.
Een der 8 monsters bevatte aluin.
Meel. Roggemeeleenmaal onderzochtwas zuiver.
Tarwemeel, 8 monsters werden onderzocht, waarvan 5 zuiver
zijn bevonden.
2 der afgekeurde monsters waren zuiver, doch bedorven door
vocht.
1 monster was vervalscht met minerale stoffen.
Zelfrijzend meel voor het bakken van koekjes in de huishouding
was zuiver, doch met kunstgist vermengd.
Kindermeel als voedsel voor zuigelingen.
De 4 monsters waren allen zuiver.
De analyse van 3 monsters laat ik hier volgen:
Liebig’s kindermeel.