53
Op 31 December 1879 bedroeg het aantal der:
vleeschwinkels97
slagtplaatsen60
spekslagerswinkels58
met 42 slagtplaatsen.
Bovendien waren er ongeveer 200 winkels, waar be
halve andere waren ook gerookt vleesch, spek en worst
verkocht werden en eindelijk één paardenvleeschwinkel
en slagterij.
Aan het besluit van den Gemeenteraad om een schei
kundig onderzoek in te stellen naar verschillende eet-
en drinkwaren werd in 1879 uitvoering gegeven door
een onderzoek van melk, brood en meel, dat door de
Heeren H. Nanning en Dr. A. H. Pareau werd inge
steld de resultaten daarvan zijn vervat in twee rap
porten die bereids aan den Raad zijn medegedeeld
en algemeen verkrijgbaar gesteld.
Omtrent het drinkwater wordt verwezen naar de onder
staande tabel:
grooter was dan in het vorig jaar, was die van bui-
tenlandsch vleesch en spek niet groot. Besmettelijke
ziekten kwamen bij het vee niet voor; de longziekte
was steeds afnemende; tengevolge van den vochtigen
en koelen zomer kwamen bij de varkens de vlekken-
typhus en bij de runderen de tongblaar niet voor; de
gezondheidstoestand der schapen was daardoor echter
minder gunstig. Het microscopisch onderzoek van ver
dacht vleesch of spek leverde weder ten aanzien van
trichine een negatief resultaat op.
Weder werden vier personen vervolgd en gestraft
wegens overtreding der verordening op het slagtvee
en vleesch.
y,
