j
22.
I
Onderzoekingen van levensmiddelen, enz.
I
-
Bijlag© C
I. Eetwaren.
Brood eenmaal onderzochtwas zuiver.
n
B o t e r.
Aard van het vet.
Water.
Zout.
Resultaat.
Botervet.
1.85
4.4
Caseïn
de drooge stof
Meel driemaal onderzochtzuiver.
Het resultaat der door mijne firma in 1880 onderzochte levensmiddelen
is in het volgende verslag opgenomen.
89.1
88.7
marg. boter,
natuurboter,
natuurboter,
verdacht.
natuurboter,
verdacht.
natuurboter.
natuurboter,
verdacht.
natuurboter,
natuurboter,
marg. boter,
natuurboter,
verdacht,
verdacht.
natuurboter.
1
2
3
4
0.73|
3.—
84.07
78.3
86.8
80.74
10.0
I. 5.74
II. 23
12.86
6.54
11.01
11.99
10.90
11.1
16.97
9.2
14.3
0.3.5
3.—
1..5
3.83
1.53
2.08
1.16
1.4
5
6
7
6.77
12.7
11.2
15.5
6.66
8.—
1.—
74.7
82.96
84.37
84.14
87.73
86.66
84.67
85.62
86.4
185
200
212
176
205
190
230
162
220
216
188
214
216
204
227
94.5
89.8
89.6
88.8
87.11
89.1
88.7
87.12
90.75
88.43
86.03 I
95.12 i
85.77 I
92.48
91.25
85.2 I
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1.—
0.95
1.4
1.5
1.9
0.8
1.26
2.32
1.1
2.5 I
1.—I
1.—
3.76
Gist tweemaal onderzochtbeide keeren vrij van minerale verval-
sching éénmaal met aardappelmeel vervalscht.
watergehalte68.55 pCt. 56.3 pCt.
aschgehalte van de drooge stof 8 6.86
Vlugge vet
zuren in
1/10 normaal
kaliloog per
1 gram boter.
en ander
i bezinksel
Vaste vet- Milligrammen
zuren in per-i kalihydraat
centen van door 1 gram
het vet. jvet verzeept.
