120
Herkeuring werd 21 maal aangevraagdéénmaal werd
het afgekeurde goedgekeurd, zesmaal volgde gedeelte
lijke goedkeuring, de overige malen bleef de afkeuring
bevestigd.
Door de nieuwe bepalingen, opgenomen in de Alge
meene Politieverordening, is het invoeren van uit nood
geslacht en gestorven vee moeielijker en het onderzoek
gemakkelijker geworden, terwijl sommige overtredingen,
waar men vroeger machteloos tegenover stond, thans
strafbaar zijn gesteld.
Tegen de overtreders van de bepalingen dier Ver
ordening op de keuring van vee en vleesch, werd
proces-verbaal opgemaakt, met het gevolg, dat 23 malen
eene veroordeeling volgde.
Aan het einde van het jaar oefenden 217 vleesch-
houwers, 112 spekslagers en 6 paard en slagers hun
bedrijf in deze Gemeente uit, waarvan 15 vleesehhouwers
en 7 spekslagers te Scheveningenbovendien werd
door een groot aantal winkeliers toebereid vleesch
verkocht.
Omtrent het voorkomen van tuberculose bij het ge
slachte vee zij vermeld, dat werden aangetroffen:
16 runderen met algemeene tuberculose.
526 locale
13 varkens algemeene
45 locale
1 schaap algemeene
In 1902 werden, ingevolge onze opdracht om een
onderzoek in te stellen naar de deugdelijkheid van
levensmiddelen en huishoudelijke benoodigheden, ge
kocht in winkels, kiosken en fabrieken alhier, onderzocht
melk op water en vetgehalte en op samenstelling, koffie
op vervalsching en samenstelling, thee op bijmengselen
en gehalte en bier op samenstelling en vervalsching,
van elk tien monsters.
Uit de rapporten omtrent de gedane onderzoekingen
bleek, dat één monster melk voldeed aan de eischen,
welke aan goede melk kunnen gesteld worden, 5
monsters melk gedeeltelijk ontroomd waren, 2 monsters
met water waren vermengd en 2 monsters gedeeltelijk
ontroomd waren en waaraan nog water was toegevoegd.
Het extractgehalte, dat bij koffie varieert van
