Byiage 30
Het Bestuur kan met genoegen constateeren, dat het
resultaat der exploitatie van de beide Gaarkeukens over het
afgeloopen jaar niet ongunstig is; waar in onze stad de
inrichtingen, om den werkman een eenvoudig middagmaal
te verschaffen, vele zijn, de groote afstand, waarop zijn werk
dikwijls van het centrum althans van de ligging der
keukens verwijderd is, hem er veelal de voorkeur aan
doet geven, om in het schaftuur aldaar te verblijven en
’savonds in zijn kosthuis een warm maal te nuttigen, daar
is het een gunstig verschijnsel, indien het debiet niet achter
uit, maar vooruit gaat, al is zulks dan ook niet zóó belang
rijk als men wenscht.
Zooals de détail-opgaven U hieronder zullen aantoonen
is in beide Keukens de omzet toegenomen, ofschoon niet
in die mate, als in het voorafgaande jaar het geval was;
dat het winstcijfer niet mede is vooruitgegaanmaar zelfs
ongeveer f 60.— lager is, vindt zijn oorzaak o.a. in de na
volgende omstandighedenToen het Burger-restaurant in
het begin van het jaar gesloten werd, was deze beneden
woning niet dadelijk, tegen aannemelijke voorwaarden en
voor een geschikt doel, verhuurd; dit gelukte eerst met
1 Mei, zoodat bedoelde lokaliteit vier maanden renteloos
bleef; bovendien waren de kosten van onderhoud van het
perceel Torenstraat 17 belangrijk hooger dan in 1904.
Aan het voornemen, in het vorige verslag vermeld, om
een der beschikbare lokalen van Keuken n°. 1 tot afzonder
lijke eetzaal in te richten, is gevolg gegeven, en is hiervan
niet minder gebruik gemaakt, dan van diezelfde lokaliteit
in Keuken n°. 2.
VERSLAG van de 's-Gravenhaagsche Volksgaarkeukens
over hel jaar 1905.
