18
M. Humans van Wadenoyen.
j
Het Bestuur is thans samengesteld als volgt:
Bij het Hygiënisch Congres, dat dit jaar te Haarlem werd
gehouden, op de conferentie voor volks- en schoolbaden en
by de bijeenkomrt der melkhygiënische vereeniging, die te
’s-Gravenhage werden gehouden was het Hygiënisch Genoot
schap vertegenwoordigd.
Prof. Dr. C. A. Veerijn Stuart, Voorzitter.
Mr. A. Nilant, Onder- Voorzitter.
J. Binnendijk.
J. J. Hofman, Secretaris.
W. van Boven.
Dr. A. N. Erkelens.
De Secretaris van het Hygiënisch Genootschap:
J. J. HOFMAN.
Na een geschiedkundig overzicht over de vervalsching van
levensmiddelen en de bestrijding daarvan, wees spreker er
op dat de gronden voor de bestrijding tweeërlei zijn n.l.
commercieele en sanitaire.
Daarom dient die bestrijding van overheidswege niet alleen
zich te beperken tot die vervalschingen welke schadelijk zijn
of kunnen zijn voor de gezondheid, maar ook zich uit te
breiden tot bestrijding van ander bedrog by den verkoop
dezer levensbehoeften.
Van sanitairen aard zijn
lo. de bezwaren ontstaan door vermindering van voedings
waarde
2o. toevoeging van schadelijke stoffen;
3o. verkoop van bedorven waar.
Van commercieelen aard zijn de volgende gronden tot
bestrijding der vervalsching:
lo. het is gewenscht dat de kooper krijgt wat hy meent
te koopen;
2o. de ievensmiddelen-vervalsching benadeelt het meest
de economische minst draagkrachtigen
3o. de levensmiddelen vervalsching is een vorm van oneer
lijke concurrentie.
Spreker zette uiteen hoe de keuringsdienst te Rotterdam
en te Leiden is geregeld en de voordeelen die daarvan het
gevolg zijn geweest om vervolgens tot het bespreken over
te gaan van eenige eischen die men in het algemeen aan
levensmiddelen kan stellen.
2
VERSLAG VAN HET HYGIËNISCH GENOOTSCHAP.
