3
De Directeur,
Dr. J. D. FILIPPO.
met analyse-cyfers, wil voorbehouden. In het eerstvolgend
jaarverslag zullen zij echter niet ontbreken en een afgesloten
geheel kunnen vormen, waaruit ongetwijfeld belangrijke
conclusies te trekken zyn.
Zoodra de door den Raad vastgestelde verordening op eet-
en drinkwaren in werking treedt, zal, zij het ook in den
aanvang door het geven van wenken en waarschuwingen
aan fabrikanten en handelaren in levensmiddelen, later door
meer doeltreffende maatregelen getracht worden een blijvende
verbetering in den thans mingunstigen toestand der voedings
middelen tot stand te brengen.
Het is begrijpelijkerwijze niet mogelijk, alle levensmiddelen
als met een tooverslag te brengen op een zoodanig peil,
dat zij aan redelijk gestelde eischen voldoen. Immers alleen
langs geleidelijken weg zal verbetering kunnen worden ver
kregen en wel door bepaaldelijk aan te wijzen voedings
middelen, gedurende eenigen tijd aan de contröle te onder
werpen, om eerst zoodra daarin langs verschillende mij ten
dienste staande wegen verbetering is tot stand gebracht, een
tweede, vervolgens een derde artikel onder handen te nemen,
zonder echter de controle op het eerst ter hand genomen
artikel te verwaarloozen, waardoor allicht de verkregen
gunstige resultaten te loor zouden gaan. Bovendien meen
ik er thans reeds op te moeten wyzen, dat de eischen, door
den dienst aan de levensmiddelen gesteld, geleidelijk zullen
stygen. Werden nu reeds eischen gesteld, welke zonder
bezwaar kunnen worden gehandhaafd bij een sedert jaren
bestaanden dienst, dan zou spoedig blijken, dat het percentage
der levensmiddelen, hetwelk hieraan niet voldeed, te groot
zbu zijn om met eenig succes werkzaam te wezen. Het is
daarom noodig om, naar mate de samenstelling der voedings
middelen, door den voortdurenden drang van de zijde van
den dienst op de verkoopers uitgeoefend, verbetert, de eischen
te laten stijgen om langzamerhand na verloop van enkele
jaren een toestand te verkrijgen, gelijk aan dien, welke thans
in steden, waar reeds jaren een toezicht van overheidswege
op levensmiddelen bestaat, heerscht.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
