By lage 30
VERSLAG van de ’s-Gravenhaagsche Volksgaarkeukens
over het jaar 1907.
Reeds in het Verslag over de exploitatie der Volksgaar
keukens in het jaar 1906, moest het Bestuur er op wijzen
dat, in de laatste drie maanden van dat jaar, de omzet
belangrijk was verminderd en deze vermindering in hoofd
zaak werd toegeschreven aan de reeds toen bestaande malaise
in de verschillende bouwvakken en de daaruit ontstane
werkloosheid.
Waar het u allen bekend is dat deze toestand in het
afgeloopen jaar er niet op is verbeterd, dat de werkeloos
heid voortduurt, en dat dien ten gevolge meer dan anders
armoede wordt geleden, zal het u niet verwonderen dat het
Bestuur, tot zijn leedwezen, van een zeer slecht exploitatie
jaar moet melding maken, terwijl het u 'hierna blijken zal
dat het debiet, in beide keukens, belangrijk minder was
dan in het voorafgaande jaar.
Onder de verschillende vormen, waaronder de liefdadigheid
aan den ongunstigen toestand tegemoet komt, behoort ook
het verstrekken van bons voor gratis voedsel en waar het niet
op den weg ligt van onze keukens om voor dergelijke bons
die ook bij haar kunnen gekocht worden reclame te maken,
verklaart zich het feit dat zelfs deze verkoop niet noemens-
waardig vermeerderde.
Het Bestuur heeft met zorg nagegaan of er wellicht
andere redenen dan de bovenstaande konden zijn waaraan
dat verminderde debiet is toe te schrijven, doch, waar levens
middelen van de beste qualiteit geleverd worden en aan de
bereiding van het eten de noodige zorg wordt besteed, is
het alleen te verklaren uit gebrek aan bezoek der keukens
door den eenvoudigen (thans gebrek lijdenden) werkman,
terwijl de .meerbedeelden hoogere eischen stellen, dan onze
eenvoudige eetzalen verschaffen, waaraan dan ook elders, bij
de groote concurrentie in onze stad, ruimschoots wordt
voldaan.
