39
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
3.1
5
5.9
3.1
5.3
17.3
6.2
3.2
6.0
3.3
4.7
4.7
4.85
4.45
4.6
5.0
5.3
7.1
3.4
11.2
71
VERSLAG DER GEZONDHEIDSCOMMISSIE.
Monster.
Water.
Extract.
Asch.
No.
n
n
gebleken,
dat, deze twintig wille-
zeer verontreinigd met minerale bestand-
r>
n
by het onderzoek van 20 monsters koffiestroop, aangekocht
in kruideniers- en comestibleswinkels in deze stad. Hiertoe
behooren zoowel winkels, die in de volkswijken hunne
clientele hebben als die welke de gegoede burgerij voorzien.
In de verschillende kolommen is aangegeven:
1°. het watergehalte van de koffiestroop.
2°. het gehalte aan in water oplosbare extractiefstoffen,
3°. het aschgehalte, dus het gehalte aan minerale veront
reinigingen (kryt, zwavelzuur, kalk etc.)
4°. het in zoutzuur onoplosbare aschgehalte.
Uit het onderzoek is
keurige aangekochte monsters koffiestroop allen van inferieur
gehalte zyn en
deelen van allerlei aard. Door onderzoek van de asch welke
achterbleef, werd aangetoond dat deze verontreinigingen
bestonden uit kalk, kryt, sulfaten en yzerverbindingen.
41-0
37.35
59.48
56.17
15.74
39.6
31.68
46.9
36.08
58.3
41.83
40.58
38.36
29.64
18.20
32.9
37.71
17.24
11.11
17.72
Onoplosbare
Asch.
13-5
0.66
2.53
1-15
0.79
4-4
1.08
6.32
1.36
0.76
4.4
2.56
5.2
1.21
0.86
1.09
1.38
0.92
1.14
0.98
60.4 7,
62.0
43.8
52.2
81.2
55.8
63.6
52.2
60.4
56.8
48.9
56.6
51.6
64.6
62.0
63.6
62.0
63.6
64.1
62.4
