4
I
1
r
i
i
o
rat
i
r
0
39
1
I
♦I
.s
I
1
77
a
dat in eenige gevallen als bindmiddel gebruikt werd
dextrine. Bij een nader onderzoek omtrent het gebruik van
dit bindmiddel, is mij gebleken dat de stof, welke in deze
gevallen was toegevoegd een mengsel is van eiwit en
dextrine dat door eene Rotterdamsche firma als „Reiehelt
eiwit” speciaal voor worstfabrikanten in den handel wordt
gebracht.
Uit een en ander blykt, dat een toezicht ook op deze
eetwaren zeer noodig is en vele misbruiken moeten worden
tegengegaan op dit gebied.
(w. y.) J. J. HOFMAN.
VERSLAG DER GEZONDHEIDSCOMMISSIE.
I
I
