I 48 I ff A. Gepasteuriseerde melk. Prijs 12*/2 cent. Inhoud 1 Liter. Chemisch onderzoekmelk van deugdelijke samenstelling. afwezi 1. Kindermdkfabriek en Modelstad, Loosduinen. negatief zw. rose 1.0320 1.0320 1.0322 1.0321 1.0313 negatief afwezig 2950 7650 1000 8975 3625 I J 3.10 8.61 3.15 8.64 4° 59' 3.30 8.57|5° 2' 3.30 8.65 4° 59' 3.10 8.36 5° 0' M ft Berkendael" verricht van monsters genomen na de maand Augustus in het jaarverslag zullen worden opgeteekend. De monsters gepasteuriseerde melk werden ’s morgens te ongeveer 8 uur van de wagens of uit de winkels der inrichtingen genomen, onmiddelijk naar het laboratorium vervoerd en bij aankomst dadelijk onderzocht. Het bepalen van het aantal bacteriën had plaats door telling van het aantal kolonies, welke zich na 7 dagen op alkalische weigelatine bij 22° C. ontwikkelden. negatief positief negatief positief negatief Flesschen voorzien van een blikken capsule met een etiket„Modelstal Berkendael” alsmede den dag van levering. Op grond der enzymreacties, welke hier niet nader zullen worden omschreven, mag worden besloten, dat bij een verhittingstijd van ongeveer >/2 a 3/4 uur en op de wijze zooals die in de practijk pleegt te worden verricht de melk een temperatuur heeft gehad tusschen 72 74° C. Coli- of proteusbacteriën werden niet gevonden en evenmin microörganismen, wier culturen in melk (ïesp. melksuiker- bouillon) bij halfurige verhitting op 70° C. werden gedood. Het aantal bacteriën was gering en de kolonies waren slecbt ontwikkeld. 12 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. Vuil. Katalase. 0' O s. G. 15» C. Storch reactie. Guajacol reactie. n 6.0 6.6 6.6 6.6 6.0 r> n r T) n N I Aantal bacteriën j p. ccm.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1908 | | pagina 1142