I
48
I
ff
A. Gepasteuriseerde melk.
Prijs 12*/2 cent.
Inhoud 1 Liter.
Chemisch onderzoekmelk van deugdelijke samenstelling.
afwezi
1. Kindermdkfabriek en Modelstad,
Loosduinen.
negatief
zw. rose
1.0320
1.0320
1.0322
1.0321
1.0313
negatief
afwezig
2950
7650
1000
8975
3625
I J
3.10 8.61
3.15 8.64 4° 59'
3.30 8.57|5° 2'
3.30 8.65 4° 59'
3.10 8.36 5° 0'
M ft
Berkendael"
verricht van monsters genomen na de maand Augustus in
het jaarverslag zullen worden opgeteekend.
De monsters gepasteuriseerde melk werden ’s morgens
te ongeveer 8 uur van de wagens of uit de winkels der
inrichtingen genomen, onmiddelijk naar het laboratorium
vervoerd en bij aankomst dadelijk onderzocht.
Het bepalen van het aantal bacteriën had plaats door telling
van het aantal kolonies, welke zich na 7 dagen op alkalische
weigelatine bij 22° C. ontwikkelden.
negatief
positief
negatief
positief
negatief
Flesschen voorzien van een blikken capsule met een
etiket„Modelstal Berkendael” alsmede den dag van levering.
Op grond der enzymreacties, welke hier niet nader zullen
worden omschreven, mag worden besloten, dat bij een
verhittingstijd van ongeveer >/2 a 3/4 uur en op de wijze
zooals die in de practijk pleegt te worden verricht de melk
een temperatuur heeft gehad tusschen 72 74° C.
Coli- of proteusbacteriën werden niet gevonden en evenmin
microörganismen, wier culturen in melk (ïesp. melksuiker-
bouillon) bij halfurige verhitting op 70° C. werden gedood.
Het aantal bacteriën was gering en de kolonies waren slecbt
ontwikkeld.
12
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Vuil.
Katalase.
0'
O
s. G.
15» C.
Storch
reactie.
Guajacol
reactie.
n
6.0
6.6
6.6
6.6
6.0
r>
n
r
T)
n
N I
Aantal
bacteriën
j p. ccm.