I
48
14
Chemische samenstelling: voldoende.
Chemische samenstelling: voldoende.
6.2
6.0
6.2
6.6
6.0
1.0315
1.0314
1.0310
1.0310
1.0322
Flesschen met beugelsluiting zonder etiket, voorzien van
een loodje zonder afdruk. Dag van levering niet aangegeven.
Inhoud 0.8 Liter. Prijs 10 cent.
4. Haagsche Melkinrichting P. van den Bosch,
Zuid-Binnensingel 13.
zeer vei
spoor
zeer vej
afwezij
spoor
spool
afwezig
spoor
De Storchsche reactie verliep onmiddelijk positief, doch
was lichter van kleur dan bij rauwe melk. De guajacol reactie
was eveneens positief en zwakker dan bij rauwe melk.
De pasteurisatie temperatuur, in aanmerking nemende de
factoren, die op de enzymreacties van invloed zijn, ligt
vermoedelijk tusschen pl.m. 70—72° C. Bacteriën, behoorende
tot Coli- of proteusvormen, werden niet gevonden. Micro-
organismen, niet bestand tegen halfurige verhitting op 70° C.
konden niet worden aangetoond.
3.00 8.48 4° 56'
3.40 8.51 4° 58'
3.50 8.41 4° 50'
2.75 8.44 -
2.85 8.52 4° 51'
negatief
positief
negatief
positief
1
De pasteurisatie heeft niet altijd bij ongeveer dezelfde
temperatuur plaats. Bij het 2e en 5e monster is de tempe
ratuur niet hooger geweest dan 70° C., terwijl bij de overige
monsters de temperatuur veel hooger en waarschijnlijk hooger
dan 80° C. heeft bedragen.
In 2 monsters werd zeer veel vuil aangetroffen.
De gelatineplaten der monsters N’. 1 en 4 vertoonden reeds
na 24 uur 16200 en 28300 bacteriën per ccm. en wel bijna
uitsluitend peptoniseerende sporenvormende microörganismen.
Na 2 X 24 uur waren de platen geheel vervloeid.
De flesschen waren vaak onvoldoende gereinigd, terwijl bij
één monster de caoutchoucring vol zat met ingedroogd vuil.
negatief
positief
negatief
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Vuil.
Katalase.
Storch
reactie.
Guajacol
reactie.
S. G.
150 0.
Aantal
bacteriën
p. ccm.
vervloeid
193500
16000
vervloeid
158100
n
r>
tx
5
N
positief
pi i 11 i
