tl 11
F
1
l
N
48
1.0306
3.50
8.38
Berkendael
1.0311
1.0311
1.0324
Oud-Bussem
8250C
505 M
14250
34720
756
3ó0fl
8523
6501
•i
8.63 5° 10' spoor afwezig
8.56' 5° 18':0.4
8.51 5° 17'0.3
De pasteurisatie-temperatuur is met opzet niet hoog, de
duur der verhitting niet te lang genomen.
Op grond van deze onderzoekingen, welke worden voort
gezet, meen ik, dat gepasteuriseerde melk bereid uit versche
of uit iets oudere doch behoorlijk afgekoelde melk en bewaard
gedurende niet te langen tijd onder de vereischte voorzorgen,
geen grooter aantal bacteriën behoeft te bevatten dan 20 a
25000 per cM3.
3.35
2.90
-- 3.00
20 Nov. 11° C. 6.2 1.0319 3.20 8 78, 5° 6'1.0
4° 52'|0.7 j afwezig
1.0311 3.25 8.46 4° 56'0 7
3.60 8.46, 5° 4' 0.6
3.50 f
25 Sept.
9 Oct.
30
Se
IV. Melk onder bijzondere waarborg verkocht.
Hier ter plaatse wordt geregeld melk verkocht, welke
zooals uit de mededeelingen van de leveranciers blijkt, spe
ciaal uit hygiënisch-bacteriologisch oogpunt aan troogere
eischen zou voldoen dan gewone handelsmelk.
Als zoodanig zijn te beschouwen de melk van de hofstede
Oud-Bussem, de melk van den modelstal Berkendael, de ge-
zondheidsmelk van de boerderij Uylennest, door de melkin
richting Neêrlandia in den handel gebracht, de melk Rustoord,
geleverd door de melkinrichting de Sierkan en de melk van
getuberculineerd vee, geleverd door de melkinrichting de
Landbouw.
Aan de beide eerste soorten, als zijnde afkomstig uit een
modelstal, meen ik dat de hoogste eischen mogen worden
gesteld. Immers de taak, die een dergelijke inrichting zich
ten doel stelt, is het leveren van onvervalschte melk van
kerngezond vee en van een zoodanige hoedanigheid, dat zij
rauw kan worden genuttigd zonder gevaar voor de gezondheid.
De wijze waarop de melk verzameld wordt, moet bij derge
lijke melkerijen aan de hoogste hygiënische eischen voldoen.
14° C. 6.2
13° C. 6.2
14° 0.6.4
13 Nov. 12° C. 6.6
I
15° C. 6 4
11° C. 6.2
10° 0.6.6 1.0316
2 Oct.
23
30
8.49' 5° 6' 1.0
20
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Datum.
i Vel
pCL
S. G.
1W> c.
n
n
n
n
n
r>
n
r>
1.0322
r>
n
r>
a
I 5‘-
j p.
g®
'7
O.ttU vu
