48
22
1.3440
VI. Karnemelk.
Januari
Februari
Maait
April
Mei
Juni
Juli
Augustus
September
October
November
December
1.3439
1.3440
1 3440
1.3441
1.3442
1.3440
1.0284 I
1.0279
1.0288 I
1.0285
1.0287
1.0291
1.0280
1.0282
1.0281
1.0276
1.0277
1.0283
8.9
8.7
8.7
8.6
9.0
9.2
8.7
8.6
8.7
8.6
88
9.0
I =>S I
I Sö-c
I
j i
niet meer voor. De controle moet echter regelmatig worden
doorgevoerd.
De samenstelling der uit de controle melk in de 2e week
van elke maand op het laboratorium bereide afgeroomde
melk is in onderstaande tabel opgeteekend.
1.0350
10348
1.0352
1.0345
1.0357
1.0366
1.0351
1.0345
1.0345
1.0342
1.0355
1.0353
De samenstelling der op het laboratorium maandelijks uit
de controle melk verkregen roomkarnemelk, melkkarnemelk
en boter, is hierneven in een tabel overzichtelijk saamgevat,
Over het algemeen heeft het publiek een afkeer van het
gebruik van afgeroomde of tapte melk. Men vergeet en ik
wil er daarom hier eens op wijzen, dat ontroomde melk
dezelfde voedingswaarde heeft als volle melk verminderd
met die van het vet, terwijl het anderzijds veel goedkooper
is. De voedingswaarde van 1 Liter tapte melk van deugde
lijke samenstelling gekocht voor 4 cent, is ongeveer gelijk
aan die van 5 eieren, waarvoor 25 cent betaald wordt.
Ik kan daarom de mingegoeden het gebruik van tapte melk
als zijnde een uitstekend en goedkoop voedingsmiddel, ten
zeerste aanbevelen.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
MAAN D.
S. G.
Serum
15° C.
Brekings
index nD
Serum
17'12° C.
S. G.
15° C.
