48
1.0285
Berkendael
Ie capsule groen
1.80
1.50 0.8
0.42 5.2
2e
1.0317
3.75
0.9
0.2
0.466.1
geel
1.65
0.51
2 90 2.10 1.3
rood
1.0342
0.25
0.47 6.2
0.44 6.7
0.3
blauw
1.0372
3.40
2.60
1.7
wit
3.40
2.4
0.35
0.47 4.6 0.71
C. gedurende 7
■F
Vet|lWd i
pct. of x ai.
+1
5<
3e
4e
1.0333 3.05
De kindermelk van de fabriek Emstermate werd bij één
verkooper aangetroffen, die van de 4 soorten, welke volgens
prospectus in den handel worden gebracht, bij herhaalde
navraag, slechts 2 soorten aanwezig had.
De fabriek Berkendael brengt 5 soorten kindermelk in den
handel, onder mededeeling dat de verhouding van de hoe
veelheid caseïne tot die der albumine in de le soort is: 1 a
l’/z tot 1, in de 2e soort 2:1, in de 3e soort 3 1, in de
4e soort 4:1 en in de 5e soort 5 1. Voor de overige be-
standdeelen worden geen cijfers aangegeven.
De kindermelken der fabrieken Emstermate en Nutricia
komen gesteriliseerd in den handel.
De melk uit een 8-tal flesschen (2 van elke soort) der
fabriek Nutricia, welke ongeopend bij 37
dagen werden bewaard, was in 2 flesschen na 3 dagen be
dorven. Uit de melk der flesschen, waarvan de inhoud niet
zichtbaar was veranderd, konden volgens de gebruikelijke
methoden geen bacteriën worden gekweekt.
De inhoud van een 4-tal flesschen (2 van elke soort) der
fabriek Emstermate, welke ongeopend bij 37 C. werden
weggezet, bleek na 7 dagen geen zichtbare verandering te
hebben ondergaan.
Albumine als zoodanig werd in geen dezer beide kinder
melken aangetroffen.
De kindermelk van de fabriek Berkendael bleek gewoonlijk
bij lage temperatuur gepasteuriseerd. Hierop wezen de enzym-
reacties, alsmede het feit, dat uit deze melksoorten uitslui
tend zeer slecht groeiende microorganismen konden worden
gekweekt, welke bij overenting in verschillende voedings-
media zich eveneens zeer slecht ontwikkelden.
Bij de katalaseproef werden sporen gas ontwikkeld,
26
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
SOORT.
0.2
0.61
0.6(
n
0.6>
r>
I
S. G.
15° C.
g
I
FABRIEK.
