48
32
XL Meel, Grutten, enz.
dus meer dan 30 van het vet door water is vervangen.
Nadat aan de winkeliers, wier margarine niet aan den ge
stelden eisch voldeed, een waarschuwing is gezonden, met
verzoek deze aan den fabrikant over te brengen, is tegen een
der fabrikanten, nl. Gebr. Muller te Goor, proces-verbaal
opgemaakt wegens het afleveren, resp. doen afleveren van
margarine van ondeugdelijke samenstelling (water 33.1 °/o tot
35.5 vet 57.6 tot 60 2 De fabrikant is door den heer
Kantonrechter, alsmede door den Rechtbank, vrijgesproken.
De zaak zal nu dienen voor het Gerechtshof.
Mochten aan de hand der bestaande verordening deze kwade
praktijken niet kunnen worden bestreden, dan zal een speciale
verordening op margarine noodig blijken, want het toevoegen
van groote hoeveelheden water bij margarine heeft nog een
tweede bezwaar. Het is bijna niet mogelijk dergelijke water
rijke vetmassa’s voor bederf te vrijwaren zonder toevoeging
van conserveeringsmiddelen en in den regel worden dan ook
deze fabrikaten van bederfwerende middelen voorzien.
Nu is het voorkomen van conserveermiddelen in levens
middelen geen zeldzaamheid en men zou er nog vrede mee
kunnen hebben, waar het voedings- of genotmiddelen geldt,
welke slechts een enkele maal worden genuttigd, anders is
het echter zoo vele onzer dagelijksche levensmiddelen, waartoe
margarine behoort, conserveermiddelen bevatten. In zulke
gevallen toch, acht ik het toevoegen van bederfwerende
middelen op zijn zachtst uitgedrukt bedenkelijk.
In het belang van den winkelier en het publiek acht ik
noodig de namen der fabrikanten mede te deelen, die mar
garine in den handel brengen met een te hoog gehalte aan
water.
Als leveranciers dezer waren werden door de winkeliers
opgegeven Gebr. van Dam te Zwammerdam, Gebr. Muller te
Goor en de Firma Albers te Dordrecht.
Enkele partijen bedorven margarine moesten aan de con
sumptie worden onttrokken.
Gekeurd werden 2538 monsters, gegeven 290 waarschu
wingen,. buiten consumptie gebracht 173 partijen, terwijl
6 processen-verbaal werden opgemaakt.
In het eerste halfjaar werden in verschillende winkels
bedorven meelsoorten, alsmede boonen en erwten aange
troffen, welke alle buiten consumptie zijn gebracht. In den
Jaatsten tijd schijnt de winkelier meer aandacht te wijden
aan deze waar.
Een vervalsching van boekweitegrutten met minderwaar-
VERSLAG KECRINGSBIEXST VAN’ EET- EN DRINKWAREN’.
