i
38
1Tarwevel.
Tarwe en Roggemeel
Boekweitemeel
Boekweitegrutten
Griesmeel
Gort en ryst
Havermout
Boonen en erwten
dige gerst- of maïsgrutten werd nog al eens aangetroffen.
Door het geven van waarschuwingen en de winkeliers er
op te wijzen, dat deze vervalsching door een vakman ge-
makkelljk is te erkennen, werd na verloop van korten tijd
niet anders dan zuivere waar aangetroffen.
Een partij kratokboonen (Phascolus lunatus L) werd bij
een winkelier aangetroffen, die ze als bruine boonen ver
kocht. Het gehalte aan blauwzuur bedroeg 0.01%. De partij
is met het oog op het gevaar voor de gezondheid ter ver
nietiging agestaan.
De resultaten der keuring van de onder dit hoofdstuk
vallende artikelen geeft de volgende tabel.
348
239
441
330
422
337
421
27
28
5
30
26
24
83
1
4
44
23
87
24
60
13
39
Om onze kennis betreffende de samenstelling van het vet
der meest gebezigde meelsoorten te vermeerderen, werd een
onderzoek reeds verleden jaar door my aangevangen, dit
jaar voortgezet. .Hoewel dit onderzoek nog niet geheel is
afgesloten en nog voortdurend, zoo de tijd dit toelaat, wordt
voortgezet, is het toch reeds zoo ver gevorderd, dat eenige
mededeelingen thans kunnen worden opgeteekend.
Van eenige handelssoorten tarwebloem werd het vetge
halte (methode Weybull-Berntrop) bepaald. Het na extractie
verkregen vet werd 'l2 uur gedroogd in een waterdroog-
stoof.
Aantal
Processen-
SOORT.
gekeurd.
verbaal.
1
6
2538
Aantal
waarschu
wingen.
Aantal
buiten
con
sumptie
gebracht.
verslag KEURINGSDIENST van eet- en drinkwaren. 48
290 173
