48
34
Voorbeelden
115.2
57.2
1.69
12.4
118.4
57.7
1.62
12.3
115.1
1.59
58.3
12.2
58.3
117.3
12.3
109.1
1.70
11.4
De joodadditiegetallen werden bepaald volgens Dr. Wijs.
109.8
2.25 2.28
57.3
57.4
1. Perfecta.
11.6
2 33
86 6
2. Kanaber.
12.1
3.2
2.38
59.3
59.1
58.7
3. Goldine
13.2
2.3
1.74
1.67
59.0
95.1
57.8
4. Ceres
13.3
2.3
68.4
1.43
145
58.2
uitgedrukt in ccm. N. loog op
Zuurgraad van het meel:
100 gr. watervrij meel.
Zuurgraad van het vet: uitgedrukt in ccm. N. loog op
100 gr. vet door extractie met aether verkregen.
Het vet werd verzameld volgens methode Weybull-Berntrop-
a vet gedroogd uur in waterdroogstoof.
b vet gedroogd in vacuum exsiccator tot constant ge
wicht.
De brekingsindex van het vet stijgt bij verhitting, zoo gaf
het vet uit meel 2 na '/s-urige droging in de waterdroog-
stoof als refractie cijfer 59.3. Na een half uur, één uur en
nog één uur bij 105° C. te zijn gedroogd, werden de volgende
Van het vet van enkele andere soorten tarwebloem werden
de volgende eigenschappen bepaald.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Joodgetal.
Water.
40° C.
1.52
Refractie 40° C.
Vet.
M ERK.
Water.
b.
b.
a.
a.
5.2
Zuurgraad
van
het vet.
Zuurgraad
van
het meel.
pCt. Vet op Refractie
luchtdroge stof.
