43
i
Zoo werden op vele snoeptafels stokjes of pijpjes aange
troffen, welke als kaneelpijpjes, anijsstokjes, dropsstokjes,
anijspoppetjes, e. d. werden verkocht en welke waren zwart
geverfd door kool. De hoeveelheid kool (een soort beenderkool)
bleek in enkele gevallen 4 a 5 der massa te bedingen,
een hoeveelheid, meer dan voldoende om de waar zwart te-
kleuren. Een met kool (zwartsel) bereide massa kan men toch
niet als eetwaar, veel minder als lekkernij kwalificeeren.
Overigens bleek dit snoepgoed uit glucose, meel en een of
ander essence te zijn samengesteld.
In enkele winkels werden chocoladesigaren aangetroffen,
waarvan de z.g. asch uit zinkwit (sneeuwwit) bleek te bestaan.
Alle aangetroffen partijen (te zamen ongeveer 2000 a 3000
sigaren) zijn aan de consumptie onttrokken. Zij waren volgens
verklaring der verkoopers afkomstig van een Utrechtsche
firma. Een eenvoudige proef kan d’en winkelier meer zekerheid
geven omtrent de samenstelling der voor aschimitatie van
chocoladesigaren gebezigde stof. Men verzamelt de z.g. asch
door afkrabben op een porceleinen scherf en verhit deze boven
een gaslamp. Blijft hierbij geen residu achter dan heeft men
te doen met organische stoffen als suiker, meel e. d. Blijft
echter na verbranding een rest op de scherf achter, dan kan
deze zijn wit of geel (in de hitte). In het eerste geval heeft
men vermoedelijk krijt (opbruisen met zuren) in het andere
geval (gele kleur) waarschijnlijk een zinkverbinding. De
gele kleur wordt dan bij het afkoelen wit. In het laatste
geval of bij gegronden twijfel roept men de hulp van den
keuringsdienst in.
Een andere versnapering, waarvan eveneens niet onbe
langrijke hoeveelheden zijn opgeruimd, was z.g. vanillevjs.
Dit artikel, hetwelk op de markt en later eveneens in win
kels werd aangetroffen, bestond uit een mengsel van cocosvet
28 met glucose, zoet gemaakt door saccharine. De waar
was bedorven, het vet was sterk rans. Bovendien was toe
gevoegd ongeveer 8 a 10% paraffine. Het is tot op heden
niet mogen gelukken met zekerheid de fabrikant van dit
product op te sporen, de verkoopers hadden dit snoepgoed
betrokken van een grossier elders woonachtig, die thans niet
meer te vinden is.
Het is schande om louter uit winstbejag, want een andere
reden kan hier moeilijk gelden, een z.g. versnapering te be
reiden met paraffine of in het algemeen met koolwaterstoffen,
omdat het gebruik daarvan ziekteverschijnselen moet veroor
zaken, terwijl de geneesheer in de meeste gevallen niet
dadelijk de ware oorzaak zal kunnen aangeven.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48