47
XVII. Spuitwater.
Van elf firma’s, welke des zomers limonaden aan het Scheve-
ningsche strand verkoopen, werden monsters ter onderzoek
genomen. In de producten van vier firma’s werden minder
gewenschte bestanddeelen (saponine) aangetroffen. Op mijn
verzoek zullen deze bijmengselen in het vervolg niet meer
worden gebruikt. Saccharine, de bekende kunstmatige zoetstof,
werd door 5 firma’s gebezigd. Overigens bestonden allen uit
een mengsel van aardappelstroop en suiker (saccharose) in
verschillende verhoudingen en waren gekleurd met teer-
kleurstof, zuur gemaakt met citroenzuur en gearomatiseerd
door een essence. Ook dit laatste was geen natuurproduct.
Alle verkoopers bleken van duinwater gebruik te maken,
andere middelen van watervoorziening werden niet aange
troffen. In drie fabricaten kwam salicylzuur voor. Het ver-
houdingscyfer der totale hoeveelheid suiker (rietsuiker
aardappelstroop) aan aardappelstroop wisselde bij verschillende
verkoopers zeer, bv. in één geval bedroeg dit 76 in een
ander slechts 20 Dit beteekent dus, dat op 100 deelen
totaal suiker in het eerste geval 76 deelen en in het tweede
geval 20 deelen aardappelstroop aanwezig waren.
Een enquête -heeft plaats gehad naar het voorkomen van
schadelijke metaalverbindingen in spuitwater. In gevallen,
dat dergelijke verbindingen werden aangetoond, zijn de fabri
kanten gewaarschuwd, met verzoek de machine, resp. de
leiding te laten nazien. De hoeveelheden lood waren soms
niet onaanzienlijk, zoo men bedenkt, dat minimale hoeveel
heden reeds tot vergiftingen aanleiding kunnen geven. In
5 Liter water, de hoeveelheid voor het onderzoek gebruikt,
werd eenmaal 16 mgr. lood aangetroffen. Naast lood werd
tevens koper en tin quantitatief bepaald. Als gevolg van dit
onderzoek zijn verschillende herstellingen en vervangingen
van loodhoudend materiaal door loodvrij tot stand gebracht.
De onderzoekingen zijn verricht volgens het besluit van
den Bondsraad van het Duitsche Rijk van 29 Juni 1901 „zur
Ausführung des Gesetzes betr. den Verkehr mit Wein u. s. w.
vom 24 Mai 1901” met uitzondering van den zuurgraad,
welke is uitgedrukt in ccm. N. loog op 100 ccm. wijn en
van de suikerbepaling, welke laatste titrimetrisch volgens
Soxhlet is uitgevoerd. Het eerste monster was uit witte,
de drie overigen uit roode bessen gemaakt. Bij 1 kilo bessen
werden ongeveer 0.9 kilo suiker en pl m. 1.5 kilo water
gevoegd.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
