48
IV.
V.
514 I
12093
Contrölemonsters
Monsters ten verkoop gestelde voedingsmiddelen
Monsters ten dienste van gemeentelijke instel
lingen
Monsters ingezonden door de politie.
Monsters op verzoek van particulieren.
ten worden aangevuld, regelmatig jaarlijks aan een controle
te onderwerpen, toch wordt er zooveel mogelijk naar gestreefd
het toezicht op geen dezer voedingsmiddelen te verwaarloo-
zen door van tijd tot tijd uit eenige winkels in verschillende
stadsdeelen gelegen, een aantal van elk der genoemde waren
te betrekken en te onderzoeken, teneinde een oordeel te ver
werven of een meer ingrijpend optreden voor een dezer
artikelen gewenscht is.
Een uitzondering op dezen algemeenen regel maakt het
artikel melk in den ruimen zin van het woord, omdat een
regelmatige contrêle met het oog op vervalschingen, waaraan
dit voedingsmiddel dagelijks bloot staat, alsmede op grond
van de gemakkelijkheid waarbij het, als gevolg van zijne
samenstelling, tot bederf overgaat, niet kan worden gemist.
De praktijk is trouwens daar om te bewijzen dat een meer
nauwlettend toezicht op melk in de verschillende vormen
waarin zij in den handel voorkomt hoog noodig, nuttig en
doeltreffend is, ook al mogen vele misstanden zonder een
speciale verordening op dit voedingsmiddel niet zijn weg te
nemen. Dit laatste geldt, zij het ook in mindere mate, tevens
voor vele andere levensmiddelen, in wier samenstelling en
toestand wel groote doch vaak geen voldoende verbetering
is te brengen aan de hand van eenige algemeene voorschrif
ten zooals de verordening op eet- en drinkwaren geeft. Voors
hands echter zijn op grond van de bestaande verordening
nog een aantal misstanden weg te nemen.
Verschillende voedingsmiddelen hebben wat hunnesamen
stelling betreft een belangrijke verbetering ondergaan.
Bedorven waren werden in de laatste maanden veel min
der aangetroffen. In vele winkels valt, zij het ook als gevolg
van het herhaaldelijk maken van aanmerkingen of geven
van waarschuwingen, een groote verbetering te constateeren
zoowel wat zindelijkheid als wat netheid betreft.
Om het onderzoek zooveel mogelijk in alle winkels te doen
plaats hebben, werd wederom van de bezochte straten regel
matig aanteekening gehouden op platte gronden, zoodat voor
een bepaalde artikel steeds kan worden nagegaan welk stads
deel door de keurmeesters is bezocht.
Het totaal aantal gekeurde monsters bedroeg 13124 en was
als volgt samengesteld:
2
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
I.
II.
III.
