U W
I a2 I
1
I I
I
I
I
I 1
il il|l=
1
I
h
“Sc
l
i
I
t.
9
0.570
waar-
De contrölemelk
ambtenaar van c—
Ze was i
aan een
tweede week van
onder toezicht
en 1-
40 koeien,
0.38
2.23
I
o
g
a
ég
s
i
e
1.0309 1.0283 1.3439'
|3 go!
3.04 I
die, welke de onderzoekingen opleverden, het grootste
genomen verschil bedroeg 0.12
Het serum, verleden jaar bereid door spontane verzuring,
werd gedurende de eerste maanden van dit jaar verkregen
volgens de methode van Prof. Dr. Schoorl. Daarna (vanaf de
maand Juli) werd eene wijziging in deze methode gebracht,
door de melk na toevoeging van de voorgeschreven hoeveel
heid 20°/o azijnzuur in een gesloten beugelfleschje gedurende
ongeveer uur in een kokend waterbad te verwarmen
(sterilisatie).
De bepaling van het chloorgehalte had plaats op een wijze
nader omschreven op bladz. 37, de uitkomsten voorzien van
een sterretje zijn volgens de methode der Codex Alimentarius
verkregen.
Voorts werden een aantal kaasstof en albuminebepalingen
uitgevoerd, omdat voorzoover mij bekend, dienaangaande in
de literatuur weinig gegevens staan opgeteekend. Aangezien
>n het begin van dit jaar de tijd, noodig tot het regelmatig
2.22 I
1.0318!
i.o;
1.0311
1.0308!
1.0299
1.0312
werd wekelijks onder toezicht van een
.r "n den dienst gemolken en behoorlijk gemengd,
afkomstig van ongeveer 40 koeien, toebehoorende
veehouder wonende op den grens der gemeente. De
i eiken maand werd een zoodanige hoeveel
heid melk genomen, dat daaruit tevens kon worden bereid
en onderzocht, afgeroomde melk, melkkarnemelk, roomkarne-
melk en boter.
De koeien kwamen 23 April in het land en werden 27
October gestald.
De maandgemiddelden der onderzoekingen van de volle
melk zijn in de hierbij gevoegde tabel opgeteekend, waarbij
tevens gevoegd is een 2e tabel, aangevende de resultaten der
waarnemingen van elk dezer monsters sedert Augustus.
Allereerst valt op te merken, dat de verschillen tusschen
de berekende en de door onderzoek verkregen cijfers dei
droogrest slechts gering zijn. De cijfers,door berekening ver
kregen waren dan eens iets hooger, dan weêr iets lager dan
EN MET DECEMBER.
CONTROLE MELK OVER SEPTEMI
ld
f pi r
drinkwaren.
MAAND.
0.562
100.7
0.562
0.562
103.9
102.6
102.8
0.568
101.7
4.68
0.550
103.2
4.61
105.3
6.6
6.2
6.0
6.6
6.6
6.4
7.0
1.34321
1.3432
0.86
0.87
3.31
3.23
3.27
3.31
2.48
2.44
2.38
2.47
0.43
0.44 I
0.50
0.39
0.49
0.37
0.37
0.13
0.32
0.30
0.43
0.52
0.49
0.47
1.3
1.4
1.0
1.4
1.3
1.2
1.6
1.6
6.6
6.2
5.8
6.2
3.35
3.35
3.45
3.40
5“ 2'
5« 2'1
.2
0.38
0.41
0.45
0.35
1.0
1.2
1.5
1.8
0.5
0.9
1.1
November
7.0
6.6
6.2
6.3
6.4
0.88
0.91
0.94
0.85
September
3.10
3.30
3.25
0.48
0.37
0.55
0B
"rt
October
2.22
2.55
2.12
2.12
2.43
2.26
2.26
2.35
2.75
3.30
2.95
5» 20'
5" 28'
0.38 1
0.46
0.46
4’ 57'
4» 54'
4» 57’
4» 57'
4’ 51'
5» 17'
4« 44'
S
a>
n
0.42
0.37
0.47
0.43
i
4.24
4.43
428
CD
December
12.01
11.74
1.3435! 11.64
5» 14'!
4.67
4.74
5’ 26'
5» 22' 4.69
5’ 23'
5’ 19': 4.64
e o
r
d
- AOOA 1 34.49
0.94
0.93
0.90
3.25 I
3.13 I
3.09 I
3.15
®x
r
1.3431
1.3435
1.0282
1.0274
1.0281
1.0279
3.12
3.31
98.4 3.25
3.06
3.16
2.81 i
2.98
1.3435
1.3431
1.3434 11 86
11.91
11.49
12.00 3.45
11.40
11.58
11.86
11.76! 3.35
12.13! 3.50
11.08 3.10
11.52 3.20
11.78 3.40
i.uioU| I.0274! 1.3428 11.99
1018' 1.0294 1.3442 1.0275! 1.3430
1312 1.0285! 1.3441 1.0272: 1.3431
1.0276 1.3433
1.0272: 1.3431
1.0266 1.3429
1.0271 1.3431
1.0278
1.0278
11.0272 1.3431
I 1.0274 1
1.0279
2.35
2.42
0.44 I
6
I I
0.574
0.85
0.84
0.85
0.85
0.85
0.87 0.573
0.85 I
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
1.0309
1.0314
1.0300
1.0310
1.0312
1.0318
1.0314
1.0314.1
1.0311 -
4.42
4.24
4.03
4.32
4.39
4 36
4.64
8
48 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN
