i
M
I
I
a
11
maand.
Uit deze
t
2.64
2.72
2.77
2.82
2.91
2.90
2.84
2.91
2.90
2.92
2.97
3.05
2.92
3.04
3.09
3.00
3.02
3.05
3.08
3.10
3.25
3.15
2.99
Januari
Februari
Maart
April.
Mei
Juni
Met behulp der enzymreacties wordt getracht melk te weren
van aan nierziekten lijdende koeien en wel door den vee
houder te verzoeken de ondeugdelijke melk leverende koeien
uit zijn veestapel te verwijderen. Van de zijde der veehou
ders ondervindt in den regel deze maatregel geen bezwaar.
In het geheel werden wegens het ten verkoop hebben
(resp. afleveren) van melk van ondeugdelijke samenstelling,
opgemaakt 44 processen-verbaal, waarvan 41 tegen slijters
en 3 tegen melkveehouders, terwijl 1 maal proces-verbaal is
opgemaakt wegens het ten verkoop hebben van in ondeug-
delijken toestand verkeerende melk.
Voorts werden gegeven 20 waarschuwingen aan melkver-
koopers wegens het verkoopen van melk van min- of ondeug
delijke samenstelling en 121 wegens onvoldoende reinheid
der voorhanden hebbende melk.
Van de 1634 van slijters en inrichtingen genomen monsters
waren 135 of 8,3 ondeugdelyk ean samenstelling en 263 of
16,1 mindeugdelijk van samenstelling.
Het gemiddeld vetgehalte der bemonsterde melk over het
geheele jaar bedroeg 3,07 (tegen 2,82 °/o in 1908).
Het gemiddeld procentisch vetgehalte dezer monsters voor
iedere maand geeft onderstaande tabel aan, waarbij ter ver
gelijking tevens de cijfers over 1908 zijn opgenomen.
Juli
I Augustus
ji September
I October
November.
December, i
Éi
blijkt eene belangrijke verbetering in de
gemiddeld vetgehalte der melkmonsters, genomen vóór
ia werking treden van den dienst, bedroeg 2,61
Bedenkt men nu, dat dit cijfer ontleend is aan melkmonsters
ln de maand Januari 1908 genomen en mitsdien in een tijd
Jut de melk rijk is aan vet en andere bestanddeelen en dat
'hans over het geheele jaar dit cijfer 3 07 bedraagt, dan
w'jst dit op eene belangrijke vooruitgang. Geflatteerd is dit
pier niet, het ligt voor de hand, dat juist de meeste monsters
i "'orden opgenomen van slijters, die zich, gelet op de ervaring
cijfers
samenstelling der voor consumptie bestemde melk. Immers
r-x - - - -
het in
MAAND.
1909
Vet in procenten.
1908 i 1909
1
Vet in procenten.
1908
I
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
