48
12
82.0
74.3
Over ’t ge
heele jaar
bij de controle opgedaan, als knoeiers hebben doen kennen.
Ook uit de cijfers der hieronder volgende tabel, welke in
procenten aangeeft het aantal monsters melk met een vetge
halte gelijk en hooger dan 3.00 gelijk en hooger dan 2.90
en gelijk en hooger dan 2.80 over de verschillende maan
den der jaren 1908 en 1909 is de conclusie te trekken, dat
de vervalsching van melk in den nog betrekkelijk korten
tijd, dat de dienst werkzaam is, belangrijk is afgenomen.
76.2
76.6
77.2
83.8
71.0
69.2
79.9
59.5
71.5
79.0
77.4
66.7
38 2
44 6
57.3
60.0
63.5
61.1
62.3
66.2
65.1
70.1
68.8
68.4
42.1
48.3
61.2
64.1
64.3
62.3
65.4
70.0
68.1
70.8
72.1
76.3
64 3
65.5
65.8
79.2
65.9
61.6
64.4
47.1
58.6
65.0
65.3
53.7
82.2
83.0
88.7
88.3
79.7
76.9
83.4
72.7
80.2
86.0
83.9
76.9
363
41.3
54.1
51.2
53.7
59.8
54.6
57.6
53.9
62.7
65.3
68.2
Januari
Februari
Maart
April
Mei
Juni
Juli
Augustus
Septembei
October
November
December
63.1
Maar niet alleen de toename in het vetgehalte, doch ook
de overige cijfers, betrekking hebbende op de voedingswaarde
der melk, geven reden tot tevredenheid. Zoo wil ik er op
wijzen, dat als ondeugdelijk van samenstelling, bij welke
beoordeeling ook op de overige waardevolle bestanddeelen der
melk wordt gelet, moesten worden aangemerkt vóór het
oprichten van den dienst 62.7 1908 21,1 en in dit
jaar 8,3 der onderzochte monsters.
Dit alles neemt niet weg, dat er nog steeds een zekei
aantal melkverkoopers wordt aangetroffen bij wie de lust tot
knoeien wel is verminderd, doch niet is verdwenen, hetgeen
vooral begrijpelijk wordt, zoo men bedenkt, dat met ver-
valschen van melk een zoet winstje is te maken.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
1909
2.90
2.80
w/o Z.OU 70
en hooger. I en hooger.
V.W IQ ii.izV Iq I 6.OV IQ
en hooger. j en hooger. i en hooger.
Vóór het in werking treden van den dienst
3.00
en hooger
i
1908
2.90 2.80
I
MAAND. J 800
