48
35
B. Hawdelskarnemelk.
I
Lager dan 6
van6%tot6,5%
van 6,5% tot 7%
van7%tot 7,5%
Booger dan 7,5
5.3% j
3.4%
10 3%
11-3%
11-2%
27.0%
26.0%
24.5% I
1-0%
5-4
10.0
20.6%,
63.0%
Gehalte aan Vetvrye droogrest der Handelskarnemelk.
Dit artikel werd dit jaar onder de controle van den dienst
opgenomen.
In de maand Januari werden 115 monsters onderzocht,
hiervan bleken 35 of 30.4 ondeugdelijk en 34 of 29.8
mindeugdelijk.
Na het geven van waarschuwingen en het plegen van
overleg is in dezen min gunstigen toestand in den loop van
dit jaar een groote verbetering gekomen, toch bleven eenige
slijters voortdurend voortgaan met het verkoopen van kar
nemelk van ondeugdelijke samenstelling en lieten dit eerst
na, nadat tegen hun een strafrechterlijke vervolging was
ingesteld.
Juist de, met betrekking tot den prijs, groote voedings
waarde van karnemelk wettigt een strenge controle op dit
artikel.
De volgende tabel geeft een overzicht van de resultaten
welke met het toezicht op dit artikel in den loop van dit jaar
werden bereikt en al mogen vrij wat monsters nog niet aan
behoorlijke eischen voldoen, toch wijst alles er op, dat wij
op den goeden weg zijn en dat binnen niet al te langen tijd
ook in dit voedingsmiddel een aanzienlijke verbetering te
wachten is.
Bij de beoordeeling der verkregen uitkomsten dient in het
°°g te worden gehouden, dat de neiging tot vervalschen het
1-3%
1-0%
8-2%
39.8% j 37.4%
41.2% 52.1%
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Vetvrije droogast.
le
kwartaal
1909.
2e
kwartaal
1909.
4e
kw’artaal
1909.
3e
kwartaal
1909.
