I I P
I Lh
i Hl
4
z>-ë
48
I
I
\f:-
^1!
42
48.3
13.88
45.80
38.90
31.00
41.80
20.40
25.30
12 70
16.00
13.92
32.10
6.79
31.90
24.00
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
14.93
14.83
14.67
7.06
17.54
26.00
55
55
55
50
50
50
50
40
40
40
40
40
35
33
33
30
28
26
22
22
20
20
45.2
45.4
52.7
45.8
41.9
45.3
48.3
56.8
48.0
38 0
43.3
55
55
55
50
50
50
50
50
50
50
50
45
1 33.5
42.3
I 38.3
43.4
33.7
38.0
28.8
40 7
40.1
42.0
40.7
49.2
44.9
49.0
46.0
49.2
50.5
43.4
55.7
54.8
43.3
-
20
20
1
2
8 I
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
46.6
46.3
45.8
42.4
49.1
41 5
50.0
42.9
14.6
35.1
31.0
48.9
19.7
16.3
43.2
33.2
24.1
24.2
21.2
4.5
7.8
0.9
10.2
7.6
3S.0
18.1
4.1
16.6
13.2
5.2
verkoop aangeboden kaas, zoowel in winkels als op de markt
sedert het oprichten van den dienst heeft ondergaan. Kaas
welke in ondeugdelijken toestand verkeert, wordt zelden
aangetroffen, terwijl dit verleden jaar onophoudelijk voor
kwam. Het meest spreken hier weder cijfers. In 1908 werden
33 partijen kaas afgekeurd en 4 processen-verbaal gegeven,
terwijl in dit jaar 14 partijen werden vernietigd en geen
enkel proces-verbaal behoefde te worden ingediend.
Naast de contrêle op deugdelijken toestand heeft verleden
jaar en ook dit jaar een onderzoek plaats gehad op de deugde
lijkheid van samenstelling. Als beoordeelingsfactor geldt hierbij
hoofdzakelijk het vetgehalte, uitgedrukt op de droge stof.
Ziehier eenige uitkomsten zoowel van Goudsche als van
Edammer kaas gerangschikt volgens den verkoopsprijs.
25.8
10.7
37.0 217
19.8
37.7
44.6
39.4
35.0 I
25.8
31.7
I 32.8
53.2
41.8
48.0
35.6
42.3
33.5
•3°a
t
O
Éi
#=8
38.4 13.8
19.4
Éi
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
EDAMMER KAAS.
GOUDSCHE KAAS.
No.
No.
32.8
■S
7
"xP5
