51
XV. Specerijen.
zouden moeten voldoen om als deugdelijk van samenstelling
te worden aangemerkt.
Aan de hand van deze beoordeelingswaarden is in het
begin van dit jaar nagegaan, hoe het met deze koffiesurro-
gaten alhier was gesteld. Aanvankelijk werden er hier en
daar nog al eens ondeugdelijke partijen aangetroffen, doch
waarschijnlijk nadat de fabrikanten van hunne afnemers
hadden vernomen, dat ook hier de contröle op dit artikel was
ter hand genomen, werd na verloop van enkele maanden
een belangrijke verbetering geconstateerd.
In Januari werden onderzocht 185 monsters en op grond
van de resultaten der onderzoekingen, aan de consumptie
onttrokken 40 partijen, terwijl 15 waarschuwingen werden
gegeven. Eenige maanden later werden van 130 monsters
slechts 5 afgekeurd, terwijl geen enkele waarschuwing be
hoefde te worden uitgereikt.
Onder de afgekeurde partijen waren er met een aschgehalte,
uitgedrukt op de droge stof van 34.8, 28.4, 25.3. 23.5
terwijl dit cijfer voor deugdelijke koffiesurrogaten van deze
soort niet hooger moet zijn dan 10 Eveneens weken de
cijfers voor het zand en extractgehalte in eenige gevallen
belangrijk af van die voor deugdelijke waren.
Het zandgehalte, dat niet hooger mag zijn dan 3,0%, be
droeg soms 10.7—15 en eenmaal zelfs 37.6 m. a. w.
bijna 2/5 van het artikel bestond uit zand.
Deze grove misstanden komen thans niet meer voor, hoewel
alle peekoffie npg niet aan redelijke eischen voldoet.
Het aantal onderzochte monsters specerijen is dit jaar
aanzienlijk minder dan verleden jaar, omdat het toezicht over
een belangrijk grooter aantal artikelen is uitgebreid. Het
toezicht kon ook naar het mij voorkwam, na de groote
opruiming van ondeugdeljjke waren in de eerste helft van
1908, gevoegelijk eenigen tijd wat minder streng worden
oitgeoefend, vooral ook, omdat mij in de laatste maanden
van het vorige jaar duidelijk was gebleken dat het verval-
schen van specerijen belangrijk was afgenomen. Geheel
verwaarloosd is de contröle dit jaar niet. Van tijd tot tijd
werden uit verschillende stadswijken monsters getrokken en
onderzocht en, alhoewel vervalschingen hier en daar nog wel
voorkwamen, wijzen de verkregen resultaten toch op een, in
vergelijking met verleden jaar. ontzaggelijke verbetering.
hen overzicht van de resultaten welke de keuring dezer
kukelen heeft opgeleverd, geeft onderstaande tabel.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48