I
i 1] Ir n <1
fa I
[1
O
54
XVII. Azün.
XVIII. Vruchtensappen.
De resultaten dezer onderzoekingen laat ik hier volgen:
11.2
0.41
0.40
37.7
36.9
lettertjes, kastanjes, borstplaat, beeldjes, enz enz., welke geen
spoor cacao bevatte, maar gekleurd was door soms groote
hoeveelheden ijzerroest. De kleurstof voor deze artikelen ge
bruikt, bleek voor 70 uit ijzeroxyde en voor de rest uit
zand te bestaan. Uit een der voor de bereiding dezer waren ge
bezigde kleurstof kon een behoorlijke arsenikspiegel worden
verkregen. Op grond von een en ander zijn een groot aantal
dezer artikelen aan de consumptie onttrokken.
11.42
11.08
10.54
10.90
11.24
9.43
10.68
10.48
9.65
10.06
10.36
10.25
10.15
9.5
11.2
12.0
14.6
Ï6.4
16.0
15.7
15.9
16.4
s
a
Onderzocht werden 201 monsters azijn, met gevolg dat in
14 winkels de aanwezige hoeveelheid moest worden vernie
tigd. De oorzaak was slechts in 9 gevallen een te laag gehalte
aan azijnzuur, terwijl in twee gevallen de azijn verkeerde in
ondeugdelijken toestand (schimmel, aaltjes, vuil).
Blijkens het resultaat wordt door alle fabrikanten en win
keliers flink de hand gehouden aan den eisch. dat azijn een
gehalte aan azijnzuur moet hebben van ten minste 30%-
Enkele partijen zwavelzuurhoudende azijn werden ditjaar
aangetroffen en vernietigd.
1.0447 10.90
1.0460 11211
1.0455' 11.08
1.0460 11.31
1.0431' 10.21
1.0474
1.0464
1.0438
1.0454
1.0468
0.42
0.38
0.48
34.6
35.0
35.9
34.6
37.9
36 8
C 71
-358 <1
9.51 -3.85 1
Ig
De controle op bessensap ging ook dit jaar gepaard met
een onderzoek van op het laboratorium bereid sap. De be
reiding had wederom op verschillende manieren plaats en
evenzoo het conserveeren. Sommige sappen werden gecon
serveerd door sterilisatie, andere door toevoeging van salicyl-
zuur. De resultaten dezer onderzoekingen laat ik hier volgen:
i 11
s
U ‘i
9.42 - 3.74
9 29 - -
ïh
S
9.78 - 4.10
8.68 -3.60
8.23 -3.8
9.49 i- 8.64
9.49-3.6
9.25 -3.6»
9.17 -3.90
1
2 i
8
4
5
6
7 I 36.3
8 j 38.4
9
10
5 d
lel';
10.021 15.6 1-1.302
16.2 I - 0.45
I 16.0 i-1.361
10.201 16.5 I - i 0.40
-1.240 0 49
-1.393
-1.350
- I 0.43
- 0.49
No.
i CM
72
-U
co
o
s
48 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
