59 XIX. Spuitwater. XX. Liinonaden. De zuurgraad is evenals bij bessen en frambozensap uit gedrukt in ccm. N. loog op 1Ó0 ccm. sap. De suikerbepaling werd verricht volgens Schoorl, het extract door indampen op het waterbad in een platinaschaal van een zoodanige hoeveelheid wijn, dat ongeveer 1.5 gram extract gewo gen werd. Bij de bereiding werden aan 1.5 kilo bessen toegevoegd 2 liter water en 1.2 kilo suiker. In tegenstelling met verleden jaar werden dit jaar in spuitwater geen of niet noemenswaardige hoeveelheden schadelijke metaalverbindingen aangetoond. Voor deze onder zoekingen, welke met het oog op het grootere verbruik des zomers, in het voorjaar plaats hebben, werden 5 Liter spuit water in bewerking genomen. De grootste hoeveelheid lood per Liter water aangetroffen bedroeg 0.10 mgr. Naast lood werden tevens quantitatief bepaald tin en koper, de hoeveel heden tin bedroegen in den regel slechts sporen, terwijl het koper schommelde tusschen sporen2.6 mgr. Cu. per Liter. In den loop van dit jaar is er naar gestreefd een zoo vol ledig mogelijk onderzoek uit te voeren van limonaden, welke in kogelfleschjes worden verkocht. Het was bij gebrek aan gegevens en in verband met den betrekkelijk korten tijd, dat de dienst werkzaam is, vaak moeilijk de bereiders dezer producten op te sporen, zoodat, hoewel naar volledigheid is gestreefd, er wellicht nog eenige fabrikanten zijn, wier produc ten niet aan een onderzoek werden onderworpen. In het belang van het publiek komt het mij gewenscht voor de resultaten dezer onderzoekingen in zoo eenvoudig mogelijken vorm weer te geven, opdat een ieder zich kan overtuigen van de waardeloosheid van eenige dier producten, welke vaak tegen een behoorlijken prijs worden verkocht. Bepaald werd van elke limonade de polarisatie der oor spronkelijke en der geïnverteerde (v. Clerget) vloeistof, terwijl tevens van beide vloeistoffen het reductievermogen ten opzichte van Fehlingsche oplossing werd nagegaan. Uit de langs dezen weg verkregen uitkomsten werd door berekening gevonden het gehalte aan rietsuiker, invertsuiker en aard- VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1909 | | pagina 1244