62
Bij de overweging der verkregen resultaten blijkt, dat 12
van de 25 onderzochte fabricaten of ongeveer 50 °/0 een kunst
matig verzoetingsmiddel bevatten m. a. w. dat in deze pro
ducten de hoeveelheid suiker te gering is om ze de gewenschte
zoete smaak te verzekeren. Dit behoeft ons niet te verwonderen
als men ziet, dat er fabricaten zijn waarin suiker geheel
ontbreekt zooals no. 22 F. J. C. Wijsman, no. 23, J. M.
Fraterman, no. 24, J. M. Martens, en no. 25, J. Wieringa,
terwijl in andere limonaden de hoeveelheid bij de bereiding
gebezigde suiker te gering is om zonder toevoeging van sac
charine een zoetsmakend product op te leveren. Tot deze
laatste groep behooren de limonaden no. 13, 14, 15, 17, 18,
19, 20, 21.
Uit alles blijkt, dat hier te lande op vrij groote schaal van
saccharine als surrogaat van suiker wordt gebruik gemaakt.
Zoowel uit een oogpunt van eerlijken handel als in het belang
van den consument, die mag eischen te weten, wat hij koopt
en gebruikt, ware het gewenscht, dat elk door toevoeging
van een kunstmatige zoetstof bereid voedings-of genotmiddel
voorzien ware van een etiket, waaruit duidelijk blijkt, dat
deze stoffen in een fabricaat aanwezig zijn.
Salicylzuur als conserveermiddel werd in 14 monsteis
aangetoond, soms in belangrijke hoeveelheden. In den loop
van dit jaar zal getracht worden in de ondeugdelijke
producten verbetering te brengen.
Het verst in de kunst om voor een goeden prijs een zoo
waardeloos mogelijk product af te leveren, heeft het gebracht
J. Wieringa. Deze fabrikant brengt kogelfleschjes in den
handel, gevuld met ongeveer 300 ccm. zwak zuur, geel gekleurd
en door saccharine zoet gemaakt water, welke tegen den
respectabelen prijs van 10 cent aan de liefhebbers worden
verstrekt.
Hier schijnt het mij, dat de vervalsching een bedenkelijke
afmeting aanneemt en de vraag dringt zich bij mij op, of
hier niet van bedrog in den aard der koopwaar kan worden
gesproken.
Voorts zij vermeld, dat vele producten een sterk schuimende
stof bevatten, een stof die men m.i. vaak beter zou doen
niet te gebruiken. Ik zou de fabrikanten willen adviseeren
mij deze schuimende stof ter onderzoek aan te bieden, omdat
er producten zijn, welke uit hygiënisch oogpunt geen aan
beveling verdienen. De hoeveelheid schuimende stof in de
limonaden aanwezig is te gering om in elk geval dienaan
gaande zekerheid te erlangen.
48 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
