63
XXI. Bier.
XXII. Spysvetten.
a. Margarine.
Evenals verleden jaar zijn ook dit jaar in de zomermaanden
verschillende biersoorten op de aanwezigheid van salicylzuur
onderzocht met den uitslag, dat dit conserveermiddel in geen
der onderzochte monsters kon worden aangetoond.
Naar aanleiding van het in 1908 opgemaakte proces-verbaal
tegen de fabrikanten Gebr. Muller te Goor, waarbij werd gecon
stateerd het doen atleveren van margarine van ondeugdelijke
samenstelling wegens een te hoog gehalte aan water
I (33.1—35.5 resp. een te laag gehalte aan vet (57.660.2%)
is door den Hoogen Raad op 10 Mei 1909, het vonnis van de
Rechtbank vernietigd en de zaak verwezen naar het Hof.
Bij vonnis van het Gerechtshof van 28 Juli 1909 werd de
fabrikant veroordeeld tot f25 resp. 5 dagen hechtenis.
Hangende deze zaak, was het raadzaam in de eerste helft
van dit jaar geen monsters margarine te onderzoeken. Eerst
in het najaar is met dit onderzoek weer een begin gemaakt.
Al spoedig bleek, dat de fabrikanten Gebr. van Dam, te Zwam-
merdam, welke, zoowel hier als elders, bekend zijn om het
afleveren van te veel water houdende margarine, op den
ouden voet doorgingen. Op 7 September werd geconstateerd,
i dat deze fabrikant hier ter stede margarine afleverde, welke
wegens te hoog gehalte aan water (30.9—31.9 en dienten-
j gevolge een' te laag gehalte aan vet (62.2 63.9 als
i ondeugdelijk van samenstelling moest worden gequalificeerd.
Tegen deze fabrikanten is proces-verbaal opgemaakt met het
succes op blz. 82 nader omschreven. Tevens zijn de winkeliers,
1 die margarine van deze firma betrokken er op gewezen, dat,
zoo hun waar binnen een bepaalden termijn niet voldeed aan
den voor margarine van deugdelijke samenstelling gestelden
eisch, ook tegen hen proces-verbaal zou worden opgemaakt.
Be winkelier kan zich vrijwaren tegen moeilijkheden door
van zijn leverancier te eischen, dat op de factuur duidelijk
staat aangegeven, dat de margarine geen hooger percentage
aan water bevat dan 16 Doet hij dit niet, dan is hij aan-
I Wkelijk voor de ten verkoop aangeboden waar.
Ten slotte zij vermeld, dat enkele vaten bedorven marga
rine zijn vernietigd.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
