I
64
b. Reuzel en Rundvet.
XXIII. Oliën.
By het onderzoek van olie werd bij grossiers en vele win
keliers raapolie aangetroffen, welke, zooals een nader onder
zoek leerde, met zeer veel studie en overleg was vervalscht
en waarvan mij een regelmatig gebruik bedenkelijk voorkomt
Het gold hier een vervalsching van raapolie met lijnolie
en minerale olie. Minerale olie, zijnde onverteerbaar, kan
aanleiding geven tot vergiftigingsverschijnselen, zooals reeds
meermalen bij gebruik van dergelyke olie is gebleken, Ut
toevoeging van minerale olie (machineolie), ook in den hande
genoemd „neutrale olie”, heeft ten doel een vervalsching van
Een uitvoerig onderzoek naar de onder den naam reuzel
en rundvet ten verkoop aangeboden spijsvetten, bleek hoog
noodig. Het onderzoek leerde, dat enkele firma’s reuzel ver
kochten, vermengd met 20 a 30 water, een bestanddeel,
dat in vetten door uitsmelten verkregen niet thuis hoort.
De verkoopers zijn met deze bevinding in kennis gesteld
onder meedeeling, dat zij deze waren aan de leveranciers
moesten terugzenden, terwijl hun tevens een middel aan de
hand is gedaan om deze vervalsching zelf te kunnen con-
stateeren.
Conferenties met groothandelaren in vetwaren hebben er
toe geleid, dat met water vervalschte reuzel hier niet meer
wordt verkocht.
Voorts bleek, dat vele der zoowel „los” als in carton of
papier verpakte rund en varkensvetten vervalscht waren met
plantaardige oliën (vooral katoenpitolie) of vetten (vooral
cocosvet), terwyl weer in andere gevallen het onderzoek leerde,
dat het vet nimmer deel had uitgemaakt van een of ander
dierlijk lichaam. Zoo werd onder den naam rundvet verkocht
een in fraaie cartonnen doozen verpakt cocosvet.
In de toekomst zal worden gewaakt tegen vervalsching
van of bedrog in vetwaren. De dienst eischt, dat, wat als
reuzel wordt verkocht, reuzel is en wat als rundvet te koop
wordt aangeboden, rundvet is. Alle andere vetrnengsels of
mengels van vetten en oliën dienen als Braadvet (reuzel-
surrogaat) resp. Braadvet (rundvet-surrogaat) aan den kooper
te worden afgeleverd. Ieder, die in het vervolg vet koopt
onder den naam van braadvet, spijsvet, plantenvet, kunstvet,
compound, confectine of welken anderen fraaien naam ook,
kan weten, dat hij geen reuzel of rundvet, dus geen zuiver
dierlyk vet ontvangt.
48 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
