65
Ziehier eenige voorbeelden.
69.1
0.9148
167.4
0.9147
168.3
69.2
166.2
0.9149
69 4
106.4
166.4
70.0
169.6
70.1
De bepaling van het onverzeepbare deel der olie toonde de
105.0
104.5
0.9149
0.9146
109.3
108.8
raapolie met lijnolie te maskeeren. Immers door lijnolie worden
in het algemeen de physische en chemische constanten van
raapolie met name het specifiek gewicht, de brekingsindex,
het verzeepingsgetal en het joodgetal verhoogd, terwijl mine
rale olie juist een tegenovergestelden invloed uitoefent. Het
is derhalve niet moeilijk om door gebruik te maken van deze
beide oliën een mengsel samen te stellen, hetwelk wat de
genoemde physische en chemische eigenschappen betreft,
bijna geheel met raapolie in samenstelling overeenkomt. Zoo
gaf een zuivere raapolie met een soortelijk gewicht 0.9148
bij 15° C, een brekingsindex nD 25° C 68.1, een ver
zeepingsgetal 172.1 en een joodadditiegetal 98.2, nadat
daaraan 15 lijnolie en 5 minerale olie was toegevoegd res
pectievelijk de volgende cijfers 0.9147-70.2—167.8-105.2.
Bij interpretatie dezer cijfers mag het vermoeden rijzen, dat
hier een vervalschte raapolie voorligt, zekerheid heeft men
daaromtrent geenszins. Ook in de practijk werden raapoliën
van ongeveer gelijke samenstelling aangetroffen, welke meestal
gekarakteriseerd waren door een ietwat te hooge brekings
index en een wat hoog joodgetal, bij een laag verzeepingsgetal.
toevoeging van minerale olie voldoende aan. Deze tijdroovende
en kostbare bepaling werd eerst getoest aan op het labora
torium bereide mengsels van raapolie, waaraan bekende
hoeveelheden minerale olie waren toegevoegd. De meest
bruikbare quantitative bepaling bleekverzeeping van 25 gram
0 te met eene oplossing van 10 gr. K O.H. in 60 ccm. 80
alcohol en uitschudden van de met alcohol van 50 ver
dunde zeepoplossing met petroleumaether, (methode thans
beschreven in de codex alimentarius).
s. G. 15» c.
Joodgetal.
5
Verzeepings
getal.
Brekingsindex
n 1) 25° C.
op boterrefracto-
meter.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
