48
81
afgeroomde melk
karnemelk
gepast, en gesteriliseerde melk
kaas
koloniale en grutterswaren
cacao en chocolade
azijn
vruchtensappen en limonaden
spuitwater
spijs vetten
oliën
gebruiksartikelen
de waren op de openbare markten bijna
Door de keurmeesters werden bezocht 5458 winkels, te
weten
891 ter keuring van volle melk
183
563
206
87
1770
721
156
172
16
278
387
28
terwijl daarenboven
regelmatig werden gecontroleerd.
Wat de resultaten betreft, meen ik allereerst te moeten
verwijzen naar het jaaroverzicht, waarbij ter vergelijking
tevens eenige cijfers van het vorige jaar zijn opgeteekend.
Het procentisch cijfer der ondeugdelijke waren is alleen in
die gevallen aangegeven, waar het aantal monsters groot
genoeg is om eenige statistische waarde te hebben.
Alles wijst op een in vergelijking met verleden jaar be
langrijke vooruitgang. Wel is waar is het aantal processen
verbaal dit jaar niet noemenswaard afgenomen, doch men
bedenke dat de bekeuringen over 1909 meer over de ver
schillende artikelen zijn verdeeld, als gevolg van de uitbreiding
der controle op die voedingsmiddelen, waaraan het vorige
jaar niet of slechts weinig aandacht kon worden geschonken.
Ook het aaptal gekeurde monsters is gestegen, zoodat bij een
beoordeeling tevens deze factor moet in rekening worden ge
bracht. Van daar, dat de verbetering het meest in het oog
valt bij die levensmiddelen, waarover het toezicht zich ver
fden jaar reeds uitstrekte met namevolle melk, afgeroomde
melk, gepast, en gesteriliseerde melk, kaas, meel en grutten,
boonen en erwten, vruchten en zaden, specerijen, vruchten
sappen enz. Immers bij al deze artikelen is het aantal als
°n- en mindeugdelijk opgeteekende waren aanzienlijk ver
minderd.
Of het vaak met moeite en zorg veroverde terrein zal
mogen behouden blijven en het behaalde succes van blijvenden
aard zal zijn, ziedaar een vraag, welke, gelet op de laatste
uitspraken in eenige zaken, zoowel van het Kantongerecht
ais van de Rechtbank, zich thans voordoet.
Terwijl in het begin van dit jaar de melkverkooper en de
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
w
r>
on-
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
T)
r>
n
r>
r>
r>
I
6
