l
I
0
■c
SS
I
lï
p
I
I
I
I
f I
1
L
l
JI
I I
I
L
L
i
■7-
lij
t I
4
w
r
CONTROLE MEIBeR DE MAANDEN.
B.
JE
s
3.26 J
r
L'
k
O
Blijkt de melk by dit
samenstelling of
>rdt nagega
11
’i
r
t»
I 0.88 I
0.97
Regelmatig worden door keurmeesters in verschillende
wijken der stad monsters melk, ter hoeveelheid van een
halve Liter, zoowel op straat als in winkels genomen. Van
deze monsters worden op het laboratorium bepaald: zuur
graad, soortelijk gewicht, vet, katalasecyfer en leucocyten-
sediment volgens Trommsdorff, terwijl tevens gelet wordt
op de reinheid der melk.
Uit de verkregen ejjfers worden berekend: droogrest,
vetvrije droogrest en vetgehalte der droogrest en op grond
van deze gegevens de melk verklaard als deugdelijk of
verdacht. In het laatste geval wordt het monster aan een
meer uitgebreid onderzoek onderworpen, waartoe al naar
omstandigheden behooren: bepaling van droogrest, eiwit,
melksuiker, vriespunt, soortelyk gewicht en brekingsindex
een tweede contröle,
van melk uitsluitend op deugdelijken
Werkende volgens dit stelsel, werden in het geheel onder
zocht 2308 monsters handelsmelk, waarvan
693 van melkverkoopers aan huis,
769 van melkverkoopers op straat,
369 van melkveehouders by levering aan slijters,
117 van melkveehouders by invoer in de gemeente,
360 stal- of weidemonsters.
Van dit jaar is daarnaast ingevoerd
n.l. een onderzoek
toestand.
van serum, sulfaatasch, chloor, enz.
verder onderzoek te zijn ondeugdelyk van
te verkeeren in ondeugdelyken toestand, dan wordt nagegaan
door het nemen van monsters bij levering aan den slijter,
zoo noodig door stal- of weidemonsters, wat als oorzaak
der ondeugdelijkheid moet worden aangemerkt en al naar
omstandigheden gehandeld.
MAAND.
Handelsmelk.
Januari
Februari
Maart
April
Mei
Juni
Juli
Augustus
September
October
November
December
1.05
0.96
105
0.94
0.94
10
48 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
0.39
0.48
0.45
0.44
0.51
0.45
0.36
0.37
0.57
0.41
0.47
0.55
6.4
6.4
6.8
6.8
6.4
6.6
5.8
6.4
6.4
7.4
7.0
6.8
r
50.2
48.5
53.4
51.1
46.2
45.2
40.9
45.1
49.7
43.9
43.7
43.3
3.27
3.39
3.15
3.40
3.14
3.05
3.18
3.33
3.23
3.31
3.39
11.65
11.36
11.39
12.02
11.76
11.72
z
G)
z
?4
.SS
.67
Q
d
cn
i
F
Q
2
ai
GD
d
0.561
i 0.566
0.559
0.567
0.563
0.562
0.561
0.563
0.554
0.561
1.6
1.6
1.7
1.2 1.18
1.3
1.7
1.1
1.5
1.6
1.7
1.3
0.35
0.29 i
0.23
0.36
0.36
0.31
0.44
0.55
0.32
0.38
0.32
0.34
i>
3.35
3.30
3.40
3.20
3.55
3.45
3.60
3.35
3.20
3.40
3.12
3.20
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48
0.90
0.88
0.89
0.89
0.92
0.90
0.91
0.92
0.90
0.87
2.53
2.57
2.47
2.46
2.53
2.38
2.25
2.26
2.44
2.44
2.52
2.49
I
0.564 99.6
104.0
81.0
92.0
105.5
102.6
112.9
100.2
95.8
110.6
105.9
110.7
27.4 5'
27.1 5'
27.7 5'
27.0
29.7 5'
28.1 5'
31.7 5'!
29.5 5'
28.1 5'1
28.3 5'
26.5 4'1
27.3 5'1
8.85 J
8.90
8.85 I
8.74 I
j 8.76 I
i 8.29
8.05
8.01
8.19
8.62
8.64
8.52
1.02
0.97
1.7 j 1.08
0.98
I 1.04
i 1.10
1.0327 1 0288 1.3434^ 12.20
1.0330 1.0292 1.3432 12.20
1.0325 1.0289 1.3433 11.25
1.0322 1.0284 1.3433 11.94
1.0322 1.0283 1.3432 12.31
1.0310 1.0276 1.3430 11.74
1.0300 1.0273 1.3431
1.0300 1.0272 1.3430
1.0307 1.0276 1.3429
1.0317 1.0278 1.3429
1.0319 1.0275 1.3430
1.0319 1.0276 1.3429
I