I 48 1.0311 1.0299 1.0319 r! 55 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. Vet pCt. No. Codex. 0.70 0.40 IX. Kaas. lFleisch-1 manu. Droogrest berekend S. G. I karnemelk met ammonia 1 15° C. 1 karne melk. S. G. karnemelk löo C. 0.75 0.70 0.75 0.65 0.70 0.50 0.90 0.70 0.75 0.40 0.60 0.70 0.40 0.60 7.70 8.13 7.41 6.94 6.40 7.70 8 13 8.52 8.60 8.27 8.25 8.66 8.02 8.73 10.14 5.20 7.98 8.33 7.59 7.13 6.59 7.88 8 34 8.73 8.81 8.47 8.46 8.88 8.22 8.92 10.39 5.41 7.83 8.31 I 7.75 J 7.30 6.69 8.01 8.54 8.70 8.91 I 8.53 8.40 9.02 8.25 8.90 10.41 5.46 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 'i karne melk met N’S N 34.4 36.0 I 29.2 I 28.4 25 2 34.0 31.6 36.0 I I 36.4 39.2 36.4 34.0 40.4 33.2 36.4 21.2 I 1.0273 1.0289 j 1.0258 1.0244 1.0220 1.0281 1.0280 1.0305 1.0306 i 1.0309 1.0299 1.0311 1.0299 0.40 1.0319 0.60 1.0309 2.00 1.0186 Ook dit jaar werd in verhouding tot het eerste jaar dat de dienst werkzaam was, weinig kaas aangetroffen, welke in ondeugdelyken toestand verkeerde, hetgeen wel het beste met cijfers is aan te toonen. Afgekeurd werden 21 kazen, terwijl slechts twee processen-verbaal werden ingediend. Eenmaal betrof het, het aantreffen van eenige kazen bij een winkelier, die er een beroep van scheen te maken ondeug delijke kaas op Zaterdagavond aan zijne begunstigers te slijten en die er niet op gerekend had met een bezoek van de keurmeesters te worden vereerd. In aansluiting aan de onderzoekingen van verleden jaar, werden dit jaar eenige Leidsche (komjjne) en Friesche (nagel) kazen aan een meer uitvoerig onderzoek onderworpen. Beide kaassoorten worden uit melk, welke min of meer is afgeroomd, bereid. Zie hier eenige uitkomsten dezer onderzoekingen.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1910 | | pagina 1396