H 48 S j l 1 1 56 Leidsche Friese he X. Meel, grutten, enz. Gekeurd werden 2886 monsters, gegeven 135 waarschu wingen, voor de consumptie ongeschikt verklaard en dus vernietigd 70 partijen, terwijl 3 processen verbaal werden opgemaakt, tegen verkoopers van ondeugdelijk meel. Een gedetailleerd overzicht van de onder dit hoofdstuk vallende artikelen volgt hieronder. 80 70 80 80 80 80 80 70 70 30 70 60 50 40 8 9 10 11 12 13 14 18.0 26.3 21.4 14.6 10.9 14.6 27.4 18.3 6.0 14.2 7.3 5.9 3.0 1 2 3 4 5 6 36.2 44.8 39.2 41.6 40.3 42.4 41.6 39.7 34.2 41.4 43.6 52.0 48.8 50.4 45.4 22.9 25.9 38.1 52.6 61.6 38.1 12.8 25.6 43.2 37.2 10.3 17.4 Over het algemeen schijnt dus werkelijk wat als Leidsche kaas verkocht wordt vetter te zijn dan hetgeen onder den naam „Friesche kaas” te koop wordt aangeboden. Bij de Leidsche kazen schommelde het vetgehalte van 1028 pCt. bij de Friesche van 3.0—15 pCt. Verband tusschen prijs en vetgehalte bestaat ook hier niet, immers tusschen de verkoop prijzen der Leidsche kazen bestaat weinig verschil, terwjjl het vetgehalte in het eene geval soms bijna driemaal grooter is dan in het andere. VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. No. Soort. Prtfs per kilo in centen. Vet Water pCt. (op de droge j stof) pCt. ccm. 11 o N. H 3 N op 20 gr. vetvrye droge stof.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1910 | | pagina 1397