57
8
Te zamen
2886
135
3
Tarwe- en roggemeel
Boekweitemeel
Boekwcitegrutten
Griesmeel
Gort en rijst
Havermout
Boonen en erwten
Kindermeel en puddingmeel
1
1
1
6
3
15
10
3
22
74
3
18
11
4
14
12
573
331
318
359
386
363
415
141
Meel in ondeugdeljjken toestand werd hier en daar nog
weer aangetroffen, ofschoon minder dan in een der beide
vorige jaren. Dat een voortdurend toezicht noodig is, bleek
nog onlangs, toen een groote partij meel werd aange
troffen, welke sterk mij ter ig en flink bedorven was (zuur
graad 8.8, zuurgraad van het vet 262.3).
Een onderzoek is ingesteld naar de eigenschappen der
puddingpoeders, waarin in de laatste jaren een handel van
vrij groote beteekenis wordt gedreven. Aangetroffen werden
niet minder dan 45 soorten, welke onder verschillende namen
en in diverse verpakkingen, te koop stonden. De prijs
schommelde tusschen 320 cent per pakje 60 gram).
Als hoofdbestanddeel werd gewoonlijk maismeel (verstijfseld)
gevonden, in enkele gevallen vermengd met tarwemeel,
rijstemeel, aardappelmeel of tapioca (Braziliaansch arrowroot
of manihot zetmeel) en in den regel gekleurd met een oranje,
roode of gele teerkleurstof.
Dat zoetsmakende puddingmeelen, verkocht tegen den prijs
van 3 en 3*/2 cent, kunstmatige zoetstoffen als saccharine e. d.
bevatten, is begrijpelijk, maar ook in puddingpoeders welke
per pakje 10 a 12’/2 cent kosten, werden deze verzoetings-
middelen, soms in tegenwoordigheid van suiker aangetroffen,
■^accharinehoudend bleken 60 °/0 der monsters.
In het belang van den consument heb ik de verkoopers
dezer artikelen laten meedeelen, met verzoek hiervan bericht
te zenden aan hun leveranciers, dat de namen van hun,
BENAMING.
70
a
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 48