48 63 XIV. Specerijen. 3 1 Te zamen 1255 51 TOELICHTING. a. Een overzicht van de uitkomsten met het toezicht op deze artikelen verkregen geeft de tabel hieronder. Peper Noot en foelie. Kaneel Kruidnagel Vanille Saffraan Anijszaad Mosterd en derg. 406 197 215 136 85 126 84 6 2 1 22 7 4 2 5 5 5 en piment Peper. Vervalschingen van pepers komen belangrijk minder voor, geheel uit de mode zyn ze echter niet, want van tijd tot worden nog schromelijke knoeierijen geconsta teerd. Afgekeurd werden 9 partijen gemalen zwarte en 2 par tijen gemalen witte peper, wegens een voor deugdelijke peper te hoog? gehalte aan asch resp. aan zand. Het asch- gehalte der afgekeurde zwarte pepers bedroeg 16.4 °/c; 18.1 (zand 11.0 29.2 (zand 20.8 en van de witte pepers 14.5 9.8 Vervalscht met meel waren 3 monsters zwarte en 2 monsters witte peper. Voorts werden 6 partijen peper opgeruimd wegens bederf (schimmel). Het gebruik van verschimmelde specerijen als peper en nootmuskaat wordt wel minder. Ik wil vooral slagers er op wijzen, dat het gebruik van verschimmelde specerijen in worst gevaarlijk kan zijn, omdat in het vleesch VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. ARTIKEL. Aantal waarschu wingen. Aantal processen verbaal. Aantal gekeurd. Aantal partijen buiten consumptie gebracht.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1910 | | pagina 1404