48
i
65
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
5
tijd van dergelijke, met krijt dik besmeerde versnaperingen
zullen verschoond blijven, maar voeg er tevens bij, dat ook
niet geaarzeld zal worden de verkoopers, zoo zij zich tegen
dezen wensch mochten verzetten, hiertoe te noodzaken.
i
Wederom werden in verschillende winkels chocolade-
suikerwerken aangetroffen, welke bij onderzoek geen spoor
cacao bevatten, doch in den regel gekleurd waren met een
roodbruine anorganische kleurstof, in samenstelling overeen
komende met roode oker. De leek koopt dit suikerwerk, in
de meening, een met cacao gekleurde versnapering te ont
vangen. Sommige fabrikanten gebruiken deze kleurstof met
wat houtskool. De winkeliers heb ik verzocht, de koopers
met de samenstelling dezer artikelen in kennis te stellen of
zoo zij, wat gewoonlijk het geval bleek, zulks niet wilden
doen, de waren aan den fabrikant terug te zenden. De
meesten, niet wetende wat zij hunne klanten aanboden, kozen
het laatste, zoodat groote partyen van dit suikerwerk naar
de afzenders, resp. fabrikant zijn terug gegaan. Alleen
II. J Clausman, Prinsegracht, No. 58, trachtte voortdurend der-
gelyk suikerwerk in verschillende winkels te plaatsen en
wenschte, blijkens zijne handelingen, geen rekening te houden
met de eischen van den dienst. Ik wil de verkoopers van
dit suikerwerk er wel op wyzen, dat, zoo zy deze artikelen
verkoopen als chocolade-suikerwerken, ze zich m. i. schuldig
maken aan overtreding van art. 329 der Strafwet.
Dit hoofdstuk mag ik niet eindigen, zonder meegedeeld
te hebben, dat een groote partij z.g. creme-chocolade of
fondant-chocolade is opgeruimd, omdat deze lekkernij bestond
uit een witte massa bereid uit rystemeel met aardappelstroop,
waaromheen een op chocolade gelijkende couverture was
aangebracht, welke samengesteld was uit cocosvet, aard
appelmeel, roode oker en zwartsel. Bestanddeelen van den
cacaoboon waren, met uitzondering van eenige fragmenten
van cacaoschillen geheel vergeten. De bedoeling -was duidelijk,
de roode kleurstof met de kool vormde te zamen een donker
bruin, op chocolade gelijkend kleurmiddel, waarmee de meel
vetmassa geverfd was.
De omzet van dit artikel bedroeg wekelyks 20.000 stuks
en is althans voor onze gemeente (het was een Amsterdamsch
fabrikaat) tot nihil gereduceerd.
Tegen den fabrikant kon geen vervolging worden inge
steld, immers hij levert niet af, doch laat afleveren.
