48
72
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
De moeilijkheden voor een afdoende regeling dezer aan
gelegenheid waren gelegen in het geven van passende namen
voor rundvetsurrogaten en voor spijsvetten welke moesten
dienen om reuzel te vervangen.
Het is dit jaar in een vergadering gehouden te Amsterdam
op 20 October door de directeuren van keuringsdiensten
met fabrikanten en handelaren in spijsvetten mogen gelukken
deze kwestie tot een voor beide partyen bevredigende
oplossing te brengen. De vergadering was eenstemmig van
oordeel, dat het noodig was een nomenclatuur voor spijs
vetten vast te stellen en nam de volgende nomenclatuur aan
Onder den naam „rundvet” zal uitsluitend zuiver rundvet
worden verkocht, terwijl andere harde vetten en vetmengsels,
die ter vervanging van rundvet worden aangeboden, ..bak
en braadvet" zullen heeten, met dien verstande, dat tusschen
haakjes achter dezen naam steeds de bestanddeelen van het
vet zullen worden vermeld, aldus:
„Bak- en braadvet (rundvet met plantenvet)”.
„Bak- en braadvet (dierlijk vet met plantenvet)’’.
„Bak- en braadvet (plantenvet)”.
Ook hierbij zal steeds het boofdbestanddeel het eerst
moeten worden genoemd, en blyven de fabrikanten vry, om
de woorden „dierlyk vet” en „plantenvet” te vervangen
door den soortnaam van de gebruikte vetsoort.
Als termijn van invoering van deze nomenclatuur werd
vastgesteld 1 Januari 1911.
Voorts werd nog de aandacht der vergadering er op
gevestigd, dat deze spijsvetten niet meer dan '/2 pCt, water
mogen bevatten.
Daarbij zal steeds het hoofdbestanddeel het eerst moeten
worden genoemd, en blijven de fabrikanten vrij, om de
woorden „dierlijk vet” en „plantenvet” te vervangen door
den soortnaam van de gebruikte vetsoort.
Evenzoo zal onder den naam „reuzel” alleen zuiver var
kensvet worden verkocht, terwyl andere zachte vetten of
vetmengsels, die ter vervanging van reuzel worden aange
boden „reuzeline” zullen heeten, echter ook weer onder
vermelding van de bestanddeelen van het vet tusschen
haakjes achter dien naam, aldus:
„Reuzeline (reuzel met plantenvet)”.
„Reuzeline (dierlijk vet met plantenvet)”.
„Reuzeline (plantenvet)”.
