I
48
73
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
XIX. Stroop.
XX. Spiritualiën.
Van dit jaar heeft de dienst zich bezig gehouden met het
verzamelen van eenige gegevens omtrent de eigenschappen
van gewone handelsstroop. Deze stroop wordt verkocht onder
verschillende namen, zooals: keukenstroop, kandijstroop,
rietsuikerstroop, gewone stroop enz., namen, welke met de
kwaliteit niet in het minste verband staan. Geen der mon
sters kon aanspraak maken op den naam rietsuiker- of
kandystroop en toch is dit de benaming waaronder de stroop
het liefst den kooper wordt aangeboden. Alle monsters
bleken mengsels van beetwortelstroop met groote hoeveel
heden aardappelstroop. Eenig verband tusschen den prijs
en het zoetgehalte rietsuikergehalte (rietsuiker 4- invert-
suiker) bestond niet, zoo was by een z.g. rietsuikerstroop
het gehalte aan rietsuiker 28.2 de prys 50 cent per kilo,
terwyl een ander monster verkocht tegen 16 cent per kilo
een ongeveer gelijke hoeveelheid dezer suikersoort n.l.
28.4 bevatte. Het laagste rietsuikergehalte n.l. 9.0 werd
aangetroffen in een stroop, welke voor 28 cent per kilo werd
aangeboden.
De hoeveelheid aardappelslroop in de onderzochte mon
sters schommelde tusschen 30 tot 80 het asch (sulfaat-
asch) gehalte tusschen 2.3 9.1 Dergelijk stropen met
hoog zoutgehalte smaken onaangenaam en doen een brande
rig gevoel in de keel ontstaan. Ook was de alcaliteit der
asch bij vele stropen veel te hoog.
Voorloopig zijn eenige verkoopers van stroop met te hoog
zoutgehalte hierop gewezen, terwijl het in mijne bedoeling
ligt na te gaan welke maatregelen mij ten dienste staan
om de kwaliteit der stroop te verbeteren.
In het begin van dit jaar waren verschillende geruchten
in omloop over het vervalschen van alcoholische dranken
met methylalcohol (methanol), een vervalsching, welke door
de verhooging der accyns op gedestilleerd zeer loonend zou
zijn omdat methanol tegen aanzienlijk lageren prys te ver
krijgen was dan de gewone (aethyl) alcohol. Later is door
verhooging der invoerrechten op methanol het gevaar van
