n
11
Het toezicht op den handel in en den verkoop van melk
heeft hier nog steeds plaats op grond van de algemeene
verordening op de keuring van eet- en drinkwaren. Een
speciale melkverordening bezit onze gemeente nog niet,
doch ik heb goeden moed, dat zij van dit jaar wel den
Raad ter nadere overweging zal worden aangeboden.
De controle op den verkoop van gewone rauwe handels-
melk geschiedt hier ter plaatse als volgt:
Eenmaal, en zoo de ovérige werkzaamheden van den dienst
dit toelaten, tweemaal per week, worden door keurmeesters
in verschillende wijken der gemeente monsters melk op
straat of in winkels genomen. Bovendien ■wordt op onregel
matige t\jden melk bemonsterd, welke door melkveehouders
of hun personeel de gemeente wordt ingevoerd. Al deze
monsters worden op het laboratorium onderzocht met het
doel na te gaan, of de aangekochte melk is deugdelijk van
samenstelling en of zij kan geacht worden te verkeeren in
deugdelijken toestand
Blijkt de bemonsterde melk te zijn ondeugdelijk van samen
stelling, dan worden, zoo de slijter de herkomst der melk
kan aangeven, gewoonlijk den daaraanvolgenden dag mon
sters der door den slijter van zijn leverancier ontvangen
melk getrokken. Kan daarentegen de slijter de herkomst
der door hem verhandelde melk niet aangeven, dan wordt
hij aansprakelijk gesteld voor de waar, welke hij verkoopt.
Toont het onderzoek der by levering aan den slijter ge
nomen monsters aan, dat de ontvangen melk vervalscht
was en had de slijter bij gebruik van de hem ten dienste
staande hulpmiddelen dit zelf kunnen vermoeden en hiervan
geen mededeeling gedaan aan den dienst, dan wordt zoowel
thgen den slijter wegens nalatigheid als tegen den leveran
cier als vervalscher van drinkwaren, proees-verbaal opge
maakt. Is daarentegen de melk, welke de melkverkooper
van zyn leverancier ontvangt, deugdelijk van samenstelling,
dan wordt alleen de slijter voor den strafrechter ter ver
antwoording geroepen. In sommige gevallen kan het boven
dien noodig zijn, dat een keurmeester tegenwoordig is bij
het melken der koeien, waarvan de verdachte melk afkomstig
is, om van de aldus onder controle verkregen melk, monsters
ter onderzoek op het laboratorium te brengen (z.g. stal- of
weidemonsters).
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
B. Gewone rauwe Ilandelsmelk.
